寿司店里的寿司怎么做
喜欢吃寿司，因为它美味又不会给身体带来过多负担。 日料店的寿司都有些小贵，所以我经常在家制作寿司。虽然用料没有外面的丰富，但味道却相当不错，而且制作简单方便，可以随便发挥想像，卷入你喜欢的食材，想吃什么就卷什么吧。 非常荣幸得到松下最新款电饭煲（SR-ANG151）的试用机会，太开心了！感谢@美食杰，感谢@松下智感生活！一直对松下的产品非常信任，家里的吸尘器、面包机、料理机……都是松下的，这次的最新款电饭煲同样没有让我失望，典雅高贵的外观让我眼前一亮，玻璃轻触面板高端大气，10种功亏渣能让烹饪随心所欲。有了这么好的电饭煲一定要蒸一锅美味的米饭做美味的寿司啦……
主料3人份
大米2量杯
糯米1小把
寿司醋3大勺
黄瓜1根
胡萝卜(红)1根
火腿肠2根
乐淘鲜水浸金枪鱼块半罐
鱼松适量
腌萝卜条几条儿
海苔3张
辅料
深海鱼籽适量
沙拉酱适量
步骤1
外卷制作： 优质大米加一小把糯米提前浸泡2小时、加沸水（米水比例1：1.1）煮熟； 煮好后趁热淋入寿司醋（饭醋比例6：1），拌匀，放凉备用； 寿司帘上铺上海苔，均匀铺上米饭 米钣上盖保鲜膜，然后把米饭和海苔翻过来； 提前把胡萝卜、黄瓜切成细条，胡萝卜放入沸水（加一点盐）中焯一下沥干，火腿肠切成细条； 把黄瓜、胡萝卜、火腿肠、寿司萝卜放在寿司饭上，约1/3位置； 放上金枪鱼肉
步骤2
挤上沙拉酱； 用寿司帘辅助卷起，边卷边掀起保鲜膜，卷到最后再把保鲜膜包在寿司上； 切开，食用时拿掉保鲜膜，放上深海鱼籽酱即可
步骤3
内卷制作： 优质大米加一小把糯米提前浸泡2小时、加沸水（米水比例1：1.1）煮熟； 煮好后趁热淋入寿辩空段司醋（饭醋比例6：1），拌匀，放凉备用； 寿司帘上铺上海苔，取一些寿司饭，均匀铺满海苔，上下各留1cm，轻轻按压一下； 提前把胡萝卜、黄瓜切成细条，胡萝卜放入沸水（加一点盐）中焯一下沥干，火腿肠切成细条； 把黄瓜、胡萝卜、寿司萝卜、火腿肠放在寿司饭上，约1/3位置；
步骤4
挤上沙拉酱； 撒上携誉金枪鱼松； 用寿司帘辅助卷起，固定一会儿； 用刀切段即可食用
烹饪技巧
特别提示：
大米中加入一小把糯米可以让米饭更弹更糯，口感更好
我用的寿司醋是买现成的，你也可以自己制作
盐：糖：白米醋按1:3:5混合，小火加热至糖、盐全部溶解（要注意搅拌，不要让醋沸腾，以免酸度降低），冷却后即可使用
寿司醋一定要趁米饭热时拌入，这样更容易入味
拌醋时饭勺要以平行角度切入饭中翻拌，垂直搅拌会造成饭粒过度松散，也不要压
饭粒，尽量保持饭粒完整、松软
寿司饭在搅拌时要均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬
制作寿司的时候最好带上一次性手套，既卫生又防粘
切寿司时一定要用锋利的刀，粘上一点水，切出来的寿司才漂亮
瑞非餐厨
2024-11-06 广告
