Question

面条的美好寓意是什么？

Answer 1

有长寿的寓意，可以用面条来缠住岁月的双腿，比如过生日吃面条也是表示希望过生日的人可以永远长寿的意思。

相传在汉武帝时期，就有流传的说法是人的人中有多长，寿命就有多长，人中长在脸上，而脸和面是同义，所以人们用吃长面的说法来表达自己人中长，脸长所以会长寿的说法。后来逐渐演变成生日要吃面的说法，最好是吃一根不断的长寿面，面越长代表着寿命越长。

目前市售面条，根据含水量差异，主要分为鲜面、鲜湿面（半干面）和挂面。

（一）鲜面。是以小麦面粉为主要原料，含水量30%左右的生面条。主要特点是，含水量高、口感好，但保质期较短。一般在超市或菜市场现做现售。

（二）鲜湿面。是以小麦面粉为主要原料，经和面、熟化、压延、切条、切断、包装等工艺生产的湿面条，含水量一般在20%-25%。主要特点是，含水量高、口感好，且保质期比鲜面要长些。

（三）挂面。是以小麦面粉为主要原料，经和面、熟化、压延、切条、悬挂式烘干、切断、包装等工艺生产的干面条。面条经过干燥处理，含水量一般低于14.5%。主要特点是，含水量低、易储存、食用方便。