Question

白菜外面坏了剥掉里面的还能吃吗？

Answer 1

白菜外面坏了剥掉里面的不能吃，因为发生腐烂因而霉变产生黑斑点的白菜，吃后则容易中毒，这是因为白菜中含有硝酸盐，硝酸盐本来没有毒。

需要注意黑点较大，成黑斑，甚至连成片这种情况通常是因为白菜存放不当发生了霉变。白菜在生长过程中冻伤、病变或是储存不当，都会导致白菜出现黑斑甚至腐败。任何菜出现霉变等黑斑都不建议食用。

安全须知：

1、吃了腐烂的白菜，哪怕是稍稍有些烂的白菜叶，身体都会因为缺氧在两三个小时内出现头晕、恶心、心慌、气短等现象，严重时还会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。

2、但腐烂过程中，硝酸盐就会转化成有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐进入血液后，会使低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，让血液丧失携带氧的能力。

以上内容参考：凤凰网——白菜叶上的那些黑点是什么？有黑点的白菜还能吃吗？