Question

新手做蛋糕？

Answer 1

1、蛋白质容器必须无水无油。打鸡蛋时，必须先用厨房用纸擦拭容器。当把蛋黄和蛋白质分开时，记住蛋黄不应该放在蛋白质里，它必须是蛋白质。
2、把牛奶和油混合均匀，直到看不见油星泡沫，也不要打圈，因为打圈时会出现气泡，影响成品蛋糕。
3、面粉需要过筛，这样蛋糕就更细嫩了。朝一个方向搅拌以避免气泡。
4、蛋清吃完后，用油炸蔬菜的方法，从底部向上铲至均匀，否则容易消泡。
5、将面糊倒入容器中时，需要从高处摇动几下，才能将气泡抖落出来。否则，蛋糕做好后，会有大气泡，蛋糕的形状也不好。