Question

牛肉不能放花椒还是八角？

Answer 1

卤牛肉花椒和八角都可以用，但是中国人的饮食讲究互补，更讲究食材之间的相互均衡，大家都知道，牛肉属于性温的肉类，中医认为，牛肉有补中益气，滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风的作用，而八角也属于性温的药材，牛肉与八角结合在一起，会使得食物的味道更加温热，进食之后转化为身体的“湿”，这是很多人接受不了的。
但是用花椒，不仅能使牛肉的味道更好，还具有温中去湿的作用，牛肉的脂肪和蛋白质含量很高，过量食用牛肉最容易导致消化不良，而花椒入脾经、入胃经的药物，最能够帮助身体分担消化系统的负担，所以说卤牛肉用八角不如用花椒。更不用说，卤牛肉加入八角会影响牛肉本身的颜色，从卖相上来说，牛肉会变黑，让人看着没什么食欲。

如果你觉得都无所谓，那么下面我要说的，一定会得到你的重视了，牛肉在卤煮过程中加入八角，还会使牛肉的肉质变得很差，吃起来会非常柴，严重影响口感，作为一个吃货，如果把好好的牛肉做成了这个样子，简直是暴殄天物

Answer 2

一般情况下来说牛肉的烹饪过程当中，是可以放上少许花椒的，因为这样做出来的水煮牛肉味道会更好，同时也能够更好的提升它的营养价值，从而达到理想的营养补充和养生效果。

Answer 3

一、牛肉不放花椒还是八角不妨八角花椒主要出现在川蜀地带，其味道以麻为主，辣为辅。在烹饪中，花椒可以起到除腥、增味、增强食欲等作用。因为牛肉本身是肉，如果不经处理，就会有一股腥味.

Answer 4

牛肉可以放八角 ，也可以放花椒 ，两个可以放在一起 ，这样做出来的牛肉麻又麻又香 ，特别好吃 。

Answer 5

牛肉是必须放花椒和八角的，这样牛肉煮出来才是有味道的，花椒和八角都是提牛肉香味的。