Question

新鲜海鱼怎么保鲜的久？

冰鱼的冰容易化成水，泡沬箱需要放水孔不？

Answer 1

大量海鱼的话可以放进冷库中保鲜，温度可以控制在零到三度之间，但想长时间保存的话，最好还是选择冷冻保存。
鱼类是生活中常见的一种食物，可以分为淡水鱼和海鱼两种。
一般来说，生活中买到的淡水鱼多是活的，海鱼多数是冰冻的。
还有一种是冰鲜鱼，这种鱼是比较新鲜的，食用口感是优于冰冻鱼类的。
对于鲜鱼来说，放进冰箱之前最好是先把鱼处理干净，然后把鱼放进保鲜袋，之后再放进冰箱中保存，这样做的目的是以防干燥和腥味儿扩散。
需要注意的是，鲜鱼和肉类食品一样，必须采取速冻,因为速冻可以减少营养成分的流失。
冰冻的鱼在化冻时最好是自然化冻，最好不要使用热水化冻。
使用热水化冻，不仅仅会造成营养成分的流失，还会影响食用口感。
除此之外，化冻之后的鱼不适合再次冷冻保存，重复冷冻之后，鱼肉就没了细腻的食用口感，营养价值更是大大降低。

Answer 2

海鱼保鲜第一式：放血
鱼血是海鱼变质最快的东西，所以海鱼钓上来之后，就要先给海鱼放血。用刀先在鱼两边的鳃盖下部边缘处用力切开一个口，然后将鱼放到清水中让其游动，这样能使鱼体内的血流得更快也更干净，从而减少鱼腥味。若是有超过6斤的鱼，除了处理鳃部，还要将鱼的尾部竖立切开，不然血流不干净。
海鱼保鲜第二式：冰浴
放血之后的海鱼，要及时放入并冰箱里冷藏。首先冰箱底部铺上三分之一的冰，以粗颗粒的冰为最佳；然后，将海鱼洗干净均匀地放置进冰箱里；再倒入适量的水，使所有鱼都浸泡在水里；最后再浦上一层薄冰就可以了。这样鱼起码可以保鲜三、四天。
虽然海鱼的保鲜会费些功夫，但只要吃一口新鲜海鱼，就会觉得之前的功夫都是值得的。

Answer 3

新鲜海鱼保鲜只能使用急冻的办法冻住。