Question

南瓜隔夜可以吃吗?

Answer 1

南瓜隔夜能不能吃要视情况而定。

南瓜中含有大量水分、淀粉、矿物质及其碳水化合物等营养成分，高温下保存不当容易发生变质，变质的南瓜就不建议继续食用了，因为其中滋生了大量细菌，食用后可能会引起身体不适；保存得比较好，没有出现腐坏变质的南瓜，还是可以继续食用的。

南瓜密封后放冰箱保存。

方法：

1、等南瓜变冷之后，用盖子将碗口盖住（或者用保鲜膜将碗口封住）。

2、然后放进冰箱。

3、需要再次食用将碗口打开即可。

小贴士
密封是为了不然南瓜变味，也可以放在南瓜放在冰箱里面串味。

隔夜南瓜加热后食用。

1、高温可以杀死细菌，减少隔夜南瓜在保存过程中滋生的细菌数量，加热食用会更让人放心。

2、南瓜放在冰箱冷藏后会变得冰凉，食用生冷食物容易刺激肠胃，引发肚子不舒服，加热一下对肠胃更好。

切开的南瓜密封后放冰箱保存。

方法：

1、用厨房纸将南瓜表面的水分擦拭干净。

2、挖去南瓜的瓤（南瓜瓤中的水分含量比果肉更高）。

3、用保鲜膜将南瓜紧密的包裹起来。

4、放在冰箱里面冷藏。

5、吃的时候将其取出即可。

怎么判断南瓜坏没坏
观外表
成熟的优质南瓜外表呈金黄色或者橙红色，果实外面有一次白霜，摸起来非常的坚硬，同时会觉得很顺滑，手上还会沾上一些白霜，变坏了的南瓜表皮会有黑斑或者霉点，也没有白霜。

闻味道
新鲜南瓜有一股淡淡的青草味，而南瓜如果坏掉了，闻起来会带有明显的发酵酒味或者酸腐味。

Answer 2

隔夜的南瓜在低温下保存，并且没有出现变质等的情况，是可以食用的。在气温低的环境下保存，细菌滋生的比较慢，加热之后是可以食用的。但建议最好还是不要吃剩菜，当天的菜当天食用完为宜，因为反复加热也会使食物的营养价值降低。

Answer 3

南瓜隔夜了，肯定不能吃啊，就算南瓜把它放入冰箱冷藏，它的营养物质还有有效身份也已经变质了，食物也出现了一些转化，也可能会出现一些细菌，吃了，可能会对身体不好

Answer 4

隔夜菜致不致癌

为什么说隔夜菜会致癌?其实元凶是隔夜菜里的亚硝酸盐。亚硝酸盐广泛存在于自然界中，包括粮食、蔬菜、鱼类、蛋类、肉类中，都含有亚硝酸盐。亚硝酸盐本身并不致癌，在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺才具有致癌作用。

隔夜菜的亚硝酸盐超标了吗

世界卫生组织规定亚硝酸盐日允许摄入量为0～0.2 mg/kg体重。也就是说，正常人只要不过量摄入隔夜饭菜，其中亚硝酸盐摄入就不会超标。不超标是个啥概念?

打个比方，例如体重60公斤的成年人，每天摄入12毫克以下亚硝酸盐都较安全的。要达到中毒剂量，需要摄入300～500毫克的量。

12毫克究竟是多少?那就以蔬菜中硝酸盐含量高的菠菜为例，如果烹调后不加翻动(细菌扩散不多)，放入4℃的冰箱中，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3mg/kg升到9mg/kg，仍然是个很低的量。所以，需要吃起码30公斤的隔夜菠菜才能达到中毒的剂量，显然这是不可能的。

如何处理隔夜菜

1、及时冷藏隔夜菜、及时入冰箱保存，抑制细菌滋生，减少亚硝酸盐的产生。

2、饭菜汤分装因为油脂和水都会利于细菌繁殖生长，饭菜及汤应分装，若菜里油较多，应倒掉油水再装盒。

3、彻底加热剩菜，一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。所以应该选择适合二次加热的菜，如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等。

其实并不是所有的隔夜菜都不能吃，还是要注意选择正确的方法来储存隔夜菜，才能避免吃了隔夜菜对我们的身体造成危害。现在大家就知道了吧，其实没有必要对隔夜菜产生恐惧，只要将硝酸盐和亚硝酸盐含量控制在安全范围内，隔夜菜还是比较安全的。