Question

芋头炖肉的做法？

Answer 1

芋头炖牛肉的做法

材料

牛肉、芋头、精盐、绍酒、味精、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。

做法

1、牛肉需要用清水多清洗几次，随后切块。

2、还要进行焯烫，随后捞出放入凉水中。将血水全部洗净。随之沥干。

3、芋头的外皮要去除，并洗净，用滚刀切，这样口感会比较好。

4、将大料、桂皮、花椒放入沙袋中备用。

5、随后就可以开始热锅了。将锅中放入适量的清水，并将牛肉、葱、生姜、沙袋放入锅中，用大火煮开。

6、煮沸之后改小火，等就成熟的时候，就将食盐、料酒放入进行调味。

7、这时就可以将芋头放入锅中，等牛肉酥烂的时候，将沙袋去除，加入味精就可以食用了。

食用功效

这道菜给人体带来的好处：增强免疫、补中益气、防止肿瘤等等的作用。牛肉中的铁元素含量很高，从而有效的预防了贫血，并且还能呢个滋养人的脾胃，那些肠胃不好的人，可以适当的食用，并且气短体虚的人，也可以食用。牛肉中的蛋白质含量也很高，可以增加肌肉，所以在夏季运动的人，可以适当的食用。芋头中的营养物质很多，可以增强人体的免疫力，还能预防肿瘤的发生。这道菜，若是在手术后，就可以进行食用，从而调理身体。

Answer 2

主料
五花肉500克
辅料
芋头
(荔浦)半个
调料
花生油
适量
食盐
适量
冰糖
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
料酒
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
肉桂
适量
香叶
适量
水
适量
小葱
适量
芋头烧肉的做法
1.五花肉洗干净切成小块，凉水下锅
2.烧开后撇去浮沫
3.捞出肉块冲洗干净备用
4.锅内放少许油，放入适量冰糖慢慢加热
5.待烧至冰糖溶化并微红时，倒入肉块翻炒
6.加入料酒和老抽炒至上色
7.填入适量清水没过肉块
8.加入大料和胡椒粉
9.再放入姜片和葱段。要是有肉桂和香叶就更好了，这两样我家里都没有了
10.盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时
11.加入切好的芋头块
12.再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可

Answer 3

材料

芋头300公克，猪五花片150公克，红萝卜1支，蒜头5瓣，洋葱0.5个，酱油适量，米酒适量，冰糖(或一般砂糖)适量，油适量，葱适量

做法

芋头与红萝卜削皮切块、蒜头剥皮拍碎、洋葱切丝、葱切段。

热油热锅后，加入蒜头爆香，待飘出蒜香味后，下洋葱丝与胡萝卜，转小火炒至洋葱丝略透明，再加入猪五花片炒。

接着锅中下切好的芋头块、酱油、水、米酒、冰糖(或一般糖)、葱一同炖煮，待锅内的汤汁煮滚后转小火，盖上锅子以小火焖煮约20~30分钟。

煮的过程稍微搅拌一下，等芋头表面有点软烂，就大功告成。