Question

咖喱鸡怎样做

Answer 1

咖喱鸡块做法一

　　1. 将嫩光鸡洗净(以剔骨鸡肉为佳)，斩成约3.5 厘米见方的块，撒上精盐和胡椒粉，拌匀腌一下;

　　2. 土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水;

　　3. 洋葱剥去外皮，切成细末;

　　4. 炒锅置旺火，用油滑锅，放熟猪油25克烧热，下鸡块煸至外皮紧缩油润时，烹入黄酒，加入鸡汤烧制;

　　5. 待烧开后，加盖用小火烧30分钟左右，待鸡块已酥，再加土豆块、精盐、白糖;

　　6. 另取炒锅置小火，下熟猪油15克烧热，再放入洋葱要，用小火慢煸;

　　7. 煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时，即端锅离火，等到锅里的油不冒青烟时，放入咖喱油炒匀，再加入面粉、熟猪油，炒到面粉成熟;

　　8. 改用旺火，将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里，烧浓汤汁，淋入熟猪油即成。

　　咖喱鸡块做法二

　　带骨鸡肉350克

　　土豆150克

　　大葱50克

　　咖喱粉20克

　　大蒜2瓣

　　面粉10克

　　绍酒、鸡粉、盐适量。

　　1、将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用;土豆削皮后切成适当大小的块;大葱切小段;蒜剁泥。

　　2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用;鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。

　　3、炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可。

　　★:用任何好熟的鸡肉均可做此菜;注意，整个过程中火不宜大，以免糊锅;如果煮鸡肉时感觉水少，可适量加开水。

　　咖喱鸡块做法三

　　原料：鸡胸肉2块、土豆3个、胡萝卜一根半、洋葱适量、苹果半个、香蕉一根、咖喱块、番茄酱、淡奶油。

　　做法：

　　1、鸡肉洗净切块;

　　2、准备好调料;

　　3、准备好苹果和香蕉;

　　4、土豆和胡萝卜洗净去皮;

　　5、洋葱切丁，土豆和胡萝卜切丁、香蕉切小块压成泥状、苹果去皮剁碎;

　　6、油锅放洋葱，小火炒香;

　　7、加入鸡肉翻炒;

　　8、加入土豆和胡萝卜翻炒;

　　9、放入香蕉泥拌炒;

　　10、加入适量的水，盖盖煮20分钟;

　　11、放咖喱关火至咖喱块溶解;

　　12、加苹果泥和少许番茄酱，开小火继续煮至稠腻，倒入少许淡奶油，拌匀，关火。

Answer 2

主料：鸡腿，土豆，洋葱，胡萝卜
辅料：盐，料酒，咖喱，植物油
1.准备材料：洋葱1个，土豆3个，胡萝卜1根，咖喱1块

2.将鸡腿洗净，切成块放1勺盐腌制片刻
3.将土豆、胡萝卜洗净去皮切成滚刀块
4.洋葱洗净去外皮切块

5.锅里油热，放洋葱下锅煸炒出香味

6.放入鸡肉爆炒
7.炒至鸡肉半熟，加料酒，去除腥味关火

8.转入电压力锅中，加入400毫升的清水盖上盖
9.按食材选择至“鸡鸭类”，在选择烹饪方式“闷炖”压力调节至“50”此时指示灯亮，按下“开始”键烹饪就开始了

10.等电压力锅工作倒计时为10分钟时，自动进入排气状态，打开锅盖

11.锅里加入切好的土豆、洋葱块和咖喱块

12.按下“开始”键进行再次烹饪
13.烹饪结束后，蜂鸣器响起，压力锅开始自动排气，显示“b”的时候排气完成，打开压力锅盖，拌匀即可食用，配上米饭开吃吧

烹饪技巧
1、每个电压力锅的操作方法和功能不同，只提供食谱，具体使用电压力锅的操作方法还是根据您家里电压力锅的使用方法；
2、食材切成滚刀块，是为了更好的入味；
3、可口的咖喱酱应稀稠适中，若太稀可以按下收汁键加热一会。