Question

猪肝粉怎么制作方法

Answer 1

主料：猪肝1200克。

辅料：柠檬1个、陈皮10克、姜1小块。

步骤：

1、猪肝先洗净，然后放入清水里泡1小时去血水，中途要换4-5次水。

2、猪肝剔去筋膜。

3、切成薄片，用清水再次冲洗2-3次捞出控水。

4、加柠檬片、姜片、陈皮和清水再次浸泡2小时。

5、猪肝捞出控水，冷水放入锅中大火煮开。

6、撇去浮沫继续煮5分钟捞出用水冲净控水。

7、用手掰开去掉里面的筋膜，用料理机稍微搅打成粗粒。

8、然后倒入不粘锅翻炒，一定要小火，千万不要炒糊了。

9、把炒好的猪肝粗粒分次放入料理机搅打，再次放入不粘锅小火翻炒蒸发水分。

10、再次搅打、过筛，研磨完的猪肝粉比较细腻，放在辅食里就可以吃了。