Question

羊肉炖白菜的家常做法

Answer 1

羊肉炖白菜的家常做法如下：

1、羊肉1块、白菜叶适量、羊血1块、豆腐1块、葱姜蒜适量、花椒八角适量、羊油辣椒适量、青椒1个、蒜苗香菜适量。

2、把羊肉在开水里煮一下，去掉浮油和脏东西。然后洗净切成块状。羊血和豆腐也全部洗净切块。把葱姜蒜和青椒全部洗好切好，放入盘中。并拿一些之前熬好的羊油和辣椒放在一边。把白菜叶用手撕成小块洗净放入筐中沥水。把香菜和蒜苗洗净，切成小段，放在碗中备用。

3、热锅上油、油热后，放入花椒八角。之后放入盘中的配料，把葱姜蒜青椒和辣椒油一起放入锅中爆香。爆香锅后，把羊肉、羊血和豆腐一起倒入锅中，慢慢的炒香。之后加入酱油，并加入一碗水，盖上锅盖焖煮几分钟。

等汤汁全部熬干后，再把白菜倒入锅中，并放入适量的盐。这时不需要翻炒，等白菜变软后再翻炒。白菜倒入锅中焖几分钟后就会变软，且白菜出水，这时不需要另外加水了。这时需要翻炒一下白菜。可适量放点醋。

4、最后把调味的香菜和蒜苗一起倒入锅中翻炒均匀就可以出锅了。

5、出锅装盘，一盘热气腾腾的白菜羊肉就可以开吃了。