Question

烤鸭饼皮的做法

Answer 1

烤鸭饼皮的做法如下：

材料：面粉，水，盐，食用油。

1、盆中放入200g干面粉。

2、面粉中间划一道线，一边加入50ml开水，一点盐，搅成絮状，另外一边加入50ml凉水搅成絮状，最后搅拌到一起。

3、用手揉成光滑的面团，静置醒发20分钟。

4、将醒发好的面团揉搓一会，搓成长条，切成双数等大的面剂子（饺子皮大小的剂子）。

5、擀成饺子皮状薄片。

6、中间抹油，两个一份叠在一起，用手或擀面杖轻轻按压变大。

7、再次用擀面杖擀开，擀成薄片。

8、电饼铛预热，不用抹油，直接下锅烙三分钟。

9、翻面再烙2分钟，至中间鼓起，取出即可。

10、将饼皮揭开凉一下就可以开吃了。