Question

菜花的营养价值是什么呀？

Answer 1

菜花又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜，是大家经常食用的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，营养价值远远超出其他蔬菜。菜花含有丰富的 Vc，比大白菜高 4 倍。具有解毒肝脏的功效。多吃菜花还会使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒。花椰菜含有丰富的硒和 Vc，同时还有丰富的胡萝卜素，菜花含水量高。热量较低，因此对希望减肥的人来说，吃它味美好吃，而且不会长胖。

菜花的做法很多，今天分享一道菜花干煸的做法，菜花的这个做法，不放肉也好吃，菜花干香脆嫩，素炒更入味，好吃又下饭，下面分享下做法：

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【干煸菜花】所需材料：菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1汤匙、白糖1茶匙、

做法步骤：

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1.菜花用的是散菜花，比较容易入味，把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

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2.把菜花捞出，沥净水分待用。

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3.把干辣椒用剪刀剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。

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4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。

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5.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香

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6.将菜花倒入锅中小火不停煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软。

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7.淋入生抽和陈醋，再加入盐，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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小贴士：菜花切成小朵洗净后要沥干水份，这样下锅煸炒时可以减少溅油，菜花下锅后要用中小火煸炒几分钟，火大容易把菜花炒焦，因为干煸全程不加一滴水。盐要后放。

Answer 2

菜花的功效

1、抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3、丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

4、解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

5、维C使者：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

菜花的营养

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

Answer 3

可以防癌。还有维生素

Answer 4

菜花，营养价值丰富
说菜花营养丰富一点也不夸张，它可是十字花科蔬菜中的佼佼者。在众多营养元素中，菜花以富含维生素C和膳食纤维著称，还含有丰富的维生素K、维生素B族、叶酸、钾、钙、铁等。
维生素C宝库
菜花是名副其实的维生素C宝库。每100克菜花中含有的维生素C高达95毫克，是柑橘类水果含量的2倍左右。维生素C是一种强抗氧化剂，能有效清除体内自由基，保护细胞免受损伤，增强机体免疫力。
膳食纤维助肠道健康
菜花中的膳食纤维也很丰富，每100克菜花中含有约2.8克膳食纤维。膳食纤维不能被人体消化吸收，却能促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘，并能有效降低胆固醇，预防心血管疾病。
维生素K强健骨骼
菜花还是维生素K的良好来源。维生素K参与骨骼形成和凝血过程，能帮助强健骨骼，预防骨质疏松，并能减少出血风险。
其他丰富的营养元素
除了上述营养元素，菜花还含有丰富的维生素B族、叶酸、钾、钙、铁等。这些营养元素都对人体健康至关重要。其中，叶酸参与细胞分裂和遗传物质的合成，对胎儿发育尤为重要；钾能调节血压，预防中风；钙是骨骼和牙齿的主要成分；铁参与血红蛋白的合成，预防贫血。
食用建议
菜花营养价值高，但烹调时应注意以下几点：
保持翠绿：菜花富含叶绿素，加热时会溶解，使菜花变黄，所以烹调时应尽量缩短加热时间，保持菜花的翠绿。
少放油盐：菜花本身口感清淡，烹调时应少放油盐，保持清淡的口味。
多种方式烹调：菜花可以炒、拌、蒸、煮等多种方式烹调，满足不同口味的需求。
菜花营养丰富，是健康饮食不可或缺的蔬菜。常吃菜花，不仅能补充丰富的维生素C、膳食纤维和多种营养元素，还能预防多种疾病。