Question

煮鲜牛奶的正确方法，鲜牛奶需要煮开吗

Answer 1

在农村地区，很多人都会购买那些农场里自挤的牛奶来喝，这类牛奶无食品添加剂，口感新鲜纯正，故而备受人们欢迎。买回来的鲜牛奶人们通常会把它煮开再饮用，煮时要掌握正确方法。那么，煮鲜牛奶的正确方法是什么呢？鲜牛奶需要煮开吗？下面就一起来了解下。

煮牛奶的正确方法既要考虑到营养成份的问题，又要兼顾杀菌消毒的作用。具体可以参考以下：先把牛奶倒入煮锅中，用大火将它煮沸，牛奶滚沸时赶紧把锅挪开，等到沸起来的牛奶回落下去后，再用小火煮牛奶三四分钟，这样牛奶就煮完成了。喜欢喝甜的朋友可以在煮好之后适当加一点糖分进入，增加牛奶的口感。

鲜牛奶也就是生牛奶是需要煮开的。这种牛奶纯天然，没有经过加工，因为没有在无菌环境里操作，所以很容易受到细菌感染，特别在挤出的过程中更容易受到细菌侵入。把鲜牛奶煮开是在消毒，通过高温把致病菌杀灭，如果没有煮开直接饮用，可能导致腹泻、呕吐、腹痛等肠胃不适。

要注意的是，鲜牛奶(生牛奶)并不是煮开次数越多越好，因为会产生焦糖的物质，这是对身体不利的。