Question

牛排怎么做

Answer 1

怎么煎
牛排解冻以后可以不用洗，要是真的觉得不干净的话，可以用厨房纸巾蘸取多余的血水

一般先在牛肉两边撒上海盐、黑胡椒粒，然后锅里面倒入植物油

每一个面都要煎到，一般刚有点泛红就可以翻面了，大概就30秒左右，这样可以锁住嫩汁水

还要立起来煎周边，等煎得差不多以后，锅里放入一点黄油融化后放入迷迭香、大蒜

把锅斜着放，把牛肉往上码，用勺子一勺一勺往肉上面淋油就可以

煎的时候根据情况来调节火候，中小火来回切换，最好小火慢慢煎，火太大了容易焦


锅里的肉也不要倒，可以用它煎一些配菜，香菇、胡萝卜、西蓝花等，自己喜欢吃的蔬菜都可以；对了，新手小白的话，吃牛排推荐五分熟哦~

再给大家推荐一个万能的酱汁，黑胡椒酱！做起来很简单；你只需要水淀粉、黑胡椒粉、蚝油、盐、糖就可以了，然后把所有调理放到锅里熬制粘稠就可以了


想要便宜很难买到好牛排，但这并不意味着高价格就是好牛排。所以，想吃到好牛排，第一件事就是得学会认牛排，没办法，就是这么“内卷”，想吃正宗好东西，得先学会辨认。

Answer 2

材料
牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时
3、剁碎蒜头和洋葱
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可