Question

藕凉拌怎么做好吃

Answer 1

凉拌藕好吃的做法：

主料：莲藕250克。

辅料：红辣椒1个、姜2克、白醋10克、香油10克、盐1.5克、鸡精1克。

步骤：

1、准备材料。

2、莲藕去皮、切薄片（莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中，也能防止氧化）。

3、把莲藕焯一下水，煮藕时宜用沙锅，忌铁器。

4、焯水后放入冷水中过凉。

5、姜切末，线椒切小段儿。

6、莲藕控水，放入红椒粒、姜末 ，放盐。

7、放少许白砂糖（放白砂糖可以中和醋的酸味，也可提鲜）。

8、放鸡精。

9、适量白醋。

10、再放香油，拌匀即可。