Question

马蹄糕怎么做

Answer 1

用料：（红糖层）黄色层：马蹄粉120g、清水300ml、清水300ml、红片糖140g、椰汁层（白色层）：马蹄粉120g、椰浆：400ml、纯牛奶：200ml、砂糖120克。

步骤：

1、红片糖层食材，马蹄粉120克，红片糖140克，清水600ml。

2、120克马蹄粉放入300ml水溶解做成生浆，然后过筛一遍，过滤掉杂质，可以让粉浆更细腻。

3、300ml水倒入锅里，放入红片糖，将红片糖煮化。

4、倒入1勺半生浆不停搅拌至粘稠状态做成熟浆。

5、将熟浆倒入剩下的生浆中快速搅拌均匀备用。

6、白色层食材。

7、400ml椰浆加入120克马蹄粉溶解做成生浆，然后过筛。

8、200ml牛奶倒入锅里，加入120克砂糖煮化。

9、倒入1勺半椰汁生浆不停搅拌至粘稠状态做成熟浆。

10、将熟浆倒入剩下的生浆中快速搅拌均匀备用。

11、锅里放水烧开，放入容器。

12、先倒入1勺红浆大火蒸至透明。

13、然后倒入白浆大火蒸熟。

14、一直重复操作红浆～白浆……最上面那层是红浆。

15、蒸好后取出来放凉。

16、凉后波动下四周，方便脱模，然后倒扣切块。