Question

鸭头怎么吃

Answer 1

鸭头可以做香辣鸭头。

主料：鸭头9只。

辅料：生姜半个、老抽适量、生抽适量、白糖2勺、料酒适量、香醋少许、大蒜1个、干辣椒1把、豆瓣酱2勺、小茴香1搓、八角1搓、桂皮1片、香叶4张、花椒1搓。

步骤：

1、速冻鸭头一包有9个，先解冻洗干净备用。

2、水烧开放入洗净的鸭头大火煮5分钟左右，煮好以后用水冲洗干净。

3、准备好八角、香叶、花椒、桂皮、小茴香、干辣椒用纱布包好。

4、锅里倒入油加热，放入生姜、大蒜、干辣椒爆香，然后小火加入白糖翻炒至变色，加入豆瓣酱翻炒。

5、倒入料酒、老抽、生抽、盐。

6、倒满一锅水加入香料包煮沸10分钟。

7、放入鸭头，水要没过鸭头，加一点醋可以去腥。大火煮15分钟，然后关小火煮1个小时！关火泡在卤水中2小时以上。

8、泡好后直接开大火收汁加味精调味，最后卤水会变的很浓稠。

9、最后起锅摆盘好以后撒上葱花，这样就完成了。