Question

小肠怎么做最好吃

Answer 1

小肠这样做最好吃

用料：小肠1000g、红绿线椒适量、洋葱半个、花椒20粒、蚝油1勺、酱油2勺、干辣椒10个、糖1勺、小葱段适量、芹菜段适量。

步骤：

1、小肠用淀粉或者面粉反复搓洗，洗掉面粉，搓洗干净后加入粗盐醋在次搓洗，这步骤为了去掉小肠黏液腥味，然后水管灌进小肠内冲洗。

2、洗好的小肠冷水下锅，煮8分熟。

3、准备配菜。

4、锅中下底油，放姜煸炒，也可以此步骤用油炸小肠，嫌弃麻烦可以煸炒，煸炒小肠变脆。

5、小肠微脆后加辣椒花椒继续煸炒。

6、抄到小肠变脆开始调味，加盐巴，糖蚝油，酱油，洋葱继续翻炒。

7、煸炒洋葱变软加红绿线椒，葱芹菜翻炒出锅。

8、出锅。

9、盛盘。