油炸花生要怎么炸才能够很脆?

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清枫扫落叶根
2021-12-06
知道答主
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油炸花生要多放油多放油炸完,炸完了花生,晾凉
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慎濡3w
2021-11-27 · TA获得超过452个赞
知道小有建树答主
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要先用开水烫一下,然后油炸才能够很脆。
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危寒烟bl
2021-11-27 · 超过48用户采纳过TA的回答
知道答主
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1.将选好的花生米倒入油锅中,用小火使油温逐渐升高,并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米,以免急剧受热,外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中,再放到火上加热炸,使其受热均匀。这样炸出的花生米,香禅咐友脆、质松可口。

2.炸至花生米发出噼啪声时,取出花生米尝尝,如已断生味,铲起,沥去油,撒上盐或白砂贺槐糖即可。

技巧:A.将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟(技巧之一);

B.中期准备:将水倒净,花生米放置干净平盘中备用;

C.后期烹炸:1.冷锅冷油炸花生(技巧之二),翻炒几下使花生表面浸透油;

2.点中小火(技巧之三),继续翻炒。直至花生变色,有香气散发出来即可。

然后简世,撒上些芝麻,可以更加香
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