Question

油炸花生要怎么炸才能够很脆？

Answer 1

首先，准备适量的花生米，把花生米放入盘中，加上适量的水，让花生米浸泡在水里，然后加入一勺食用盐搅拌均匀，浸泡10分钟，时间到后就把花生米捞出沥干水分，可以放到一边备用，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入油，然后转中小火将准备好的花生米冷油下锅，炸上5分钟，5分钟之后花生米受热膨胀变得非常酥脆，这个时间会持续2分钟，当花生米在锅中的声音变小，就可以把花生米捞出控油。

图片

花生米控干油之后，倒入盘中交替摊开，这一步的目的是让花生米急速降温，只有这样处理，花生米才能够更加酥脆，当花生米降温之后，加入适量的盐搅拌均匀，喜欢吃五香味的可以加五香粉，喜欢吃椒盐味的可以加椒盐粉，这样一道爽脆的油炸花生米就制作完成了。

图片

做这个油炸花生米有几个地方需要注意，第一点，花生米最好选用新鲜的，这样花生米加盐不会杀出蛀虫，第二点，花生米要先放到水里，然后加盐搅拌均匀，这样可以清除杂质，第三点，炸花生米的时候要多炸一会儿，这样可以让花生米更加酥脆。

图片

只要注意以上几点，好吃的油炸花生米就不会失败，这样做出来的花生米非常的酥脆，吃着非常香，喜欢吃别的口味的就可以加不同的调料味，这样做出来的花生米，既可以当主食又能当零食，看电视的时候吃上一盘油炸花生米，既营养又解馋，喝酒的时候也可以吃上一盘，是非常好的下酒菜，想试试这个油炸花生米的朋友可以学习一下

Answer 2

「炸花生米」多加一样东西，就一定能炸的漂亮酥脆的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
诀窍一：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后控干水份，过了水的花生米就不容易表面炸黑。

步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
诀窍二：冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就行，用花生油来炸花生米不吃油。

步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
诀窍三：冷锅冷油冷花生米，花生米放入锅里，铺开。

步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
诀窍四：开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味儿就可以关火了。不要等到酥脆了再关火，那样油的余温会使花生米变糊。

步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
诀窍五：趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间更长。

步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
装盘。

步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放至微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐，盐不容易化，为了漂亮一点

Answer 3

最简单的方式就是温油慢炸，也就是油温不要太高，然后用小火慢慢的来。才能找到比较透彻。

Answer 4

1.花生米洗净，用凉水浸泡一段时间，挑出浮在表面的颗粒后，擦干2.冷锅冷油倒入花生米3.开最小火，用筷子一直拨动花生米4.炸到花生米破皮，微微变色

Answer 5

首先将花生焯一遍水，沥干水备用，然后起锅烧油，油温60左右倒入花生，接着慢慢搅动，听到啪啪响声就可以关火捞出，趁热撒盐和一点酒，这样炸出来的花生才能够脆。