Question

自制葱油饼的做法和配方

Answer 1

洋葱饼的第一种方法

佐料

面粉适量，色拉油适量，盐适量，葱适量，葱适量。

工作方法

1.首先，用温水混合面条，让面条更微软一点。

2、葱花，葱花备用。

3.将油加热，倒入葱花中，葱花的香味扑鼻而来。不省这一步，把浇好的葱油放一边。

4.20分钟后，继续揉面。

5.把面条卷成大片。

6.撒上刚晾凉的葱油，抹匀。

7.撒小葱，撒一点盐，或者放胡椒粉和盐。

8.把面皮上下左右切两次，但不要切掉，一共八刀。

9.把油酥面团擀开。

10.电饼铛刷油，加热后放入面饼。

11.成型后翻过来。

12.另一面也形成并翻转。

13、至两面金黄取出，切成小块装盘。

洋葱饼的第二种方法

材料

中筋面粉(普通面粉)300g，开水150g，色拉油1汤匙，大葱半根，黑胡椒1/2茶匙，盐1/2茶匙。

工作方法

1.准备好材料，葱切碎。

2.先将面粉过筛，在案板上做一个粉墙，将开水倒入粉墙，用筷子将内圈的面粉用开水搅拌成颗粒，然后用手揉成面团，放在一边醒发一会儿再用。

3.将醒发好的面团分成两小块。

4.将醒发好的面团放在案板上，揉至表面光滑。蘸一点面粉，擀成大圆片。

5.抹上一层色拉油，然后在面团上均匀撒上盐、黑胡椒和葱花。

6.然后卷成长条形，再绕成螺旋状。最后关紧，静置3-5分钟，将螺旋面团卷成圆饼。

7.锅烧热，倒入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，小火煎至两面金黄。不用担心这么大的蛋糕很难煎，只要两面都是金黄色的，里面就完全熟了。

洋葱饼的第三种方法

材料

面粉、葱油、盐、葱花、水。

工作方法

1、冷水和面。

2.将水慢慢加入搅拌好的面团中，用拳头将面团打结，直到面团变得光滑湿润。

3.揉好的面团轻轻一压会觉得很软，静置20分钟。

4.将面团放在案板上轻轻揉搓，然后分成4份(几份自己选择)。

5.将面团擀成大片，浇上适量葱油，让葱油覆盖整个面片。

6.撒上适量的盐和葱花。

7.沿着一边卷起它。

8.卷成圆形蛋糕坯。

9.将饼坯卷成饼，锅中放少量葱油，放入饼中。

10.将蛋糕烤成两面金黄。烤到蛋糕熟了再切块。趁热吃很香。

洋葱饼的第四种方法

材料

面粉150克，葱花，鸡粉，盐，芝麻。

工作方法

1.在面粉中加入适量的盐，和鸡粉拌匀，然后加入适量的温水，揉成面团。盖上保鲜膜20分钟，葱洗净切成葱花。

2.将面团揉成条状，分成4小份。

3.将小剂量卷成0、3厘米左右的薄片，然后刷上一层油，撒上葱花。

4.将面团沿长边擀开，揉成细长的条状。

5.将长条的两端向中间擀成两个面卷。

6.将两个面团卷重叠在一起，用手稍微压平。

7.用擀面杖擀成0、5厘米左右厚的圆饼。

8.在圆饼两面蘸上芝麻。

9.锅里放油，放入葱花饼，小火煎，翻面，最后煎至两枚金黄熟透。