Question

如何做排骨好吃又简单

Answer 1

材料:排骨，8片姜，3片，2勺生抽，半勺老抽。

1勺葡萄酒，400毫升雪碧，1茶匙盐

练习:

1排骨冷水焯水，撇去浮沫，沥干。

2锅中倒入油，爆香姜片入排骨，炒至表面微黄，加入料酒、酱油、醋，翻炒均匀。

3倒入雪碧和排骨，加入1茶匙盐，大火烧开，转小火，盖上盖子煮40分钟。

4最后，打开盖子，收集汁液。记得要搅拌，不要烧焦。在盘子上撒一些熟芝麻。

大蒜、胡椒和盐。

砍

材料:排骨、蒜、姜、葱淀粉、酱油、料酒、盐、胡椒粉。

练习:

1排骨洗净，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺淀粉、1勺蒜泥、少许葱丝、姜丝，搅拌均匀，然后腌制半小时以上。腌制的时间越长，调料越好吃。请根据自己食材的量来添加。

2.6成油温下油入锅，煎至表面金黄，捞出，待油温再次升高，再煎，捞出，最后撒上椒盐粉。炒好后撒上盐和胡椒粉。

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红烧排骨

材料:排骨600g，姜片，料酒，冰糖，酱油，八角，香叶，桂皮，熟芝麻盐。

练习:

1排骨剁成小块，放入姜片，料酒，去血水，控水，下2锅热油，放入冰糖，炸至焦糖色，倒入排骨，炸至微焦，放入姜片。

2片八角叶和2勺香叶，一小截肉桂炒香。

加入2勺生抽，1勺蚝油，翻炒均匀，加入3碗清水，大火烧开，转小火炖30分钟。最后加入适量盐，翻炒均匀，大火收汁，撒上熟芝麻。

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4份糖醋排骨

材料:排骨500g，葱，姜，蒜一小块，八角四块，胡椒粉一块，盐半勺，料酒一勺，冰糖一勺。

芝麻适量

练习:

排骨剁成小块，放入冷水中煮沸，撒上浮沫，放入葱、姜、蒜、八角、胡椒粉，加入少许盐和几滴醋，小火炖1小时左右。

2捞出排骨，沥干水分。

盛出一小碗排骨汤备用。

4.锅中加热，加入适量糖，翻炒出糖色，加入料酒、酱油、醋，加入排骨汤，转小火，小火炖20分钟左右。然后开大火收汁。5.收汁过程中加入少许冰糖汁，晾干，沿锅沿倒少许醋，锅上撒白芝麻。