Question

酱脊骨的家常做法

Answer 1

材料:猪脊骨1000克。

调料:盐、葱、姜、蒜5瓣、八角、花椒、桂皮、料酒1汤匙、酱油1汤匙、茴香籽、桂皮、香叶、糖2茶匙、啤酒1罐。

练习:

1.把脊骨洗干净，放在水里泡两个多小时(可以让肉更嫩)

2.取出脊骨放入锅中，脊骨注入冷水，大火煮开，撇去浮沫，取出脊骨控制水分。

3.炒锅烧热，放入两勺油，放入白糖，炸至金黄色。

4.将脊骨倒入锅中翻炒至变色。

5.加入酱油翻炒

6.加入葱、姜、蒜翻炒，再加入料酒翻炒。

7.倒入啤酒、开水至等于脊骨，放入料袋(八角、花椒、茴香、桂皮、肉豆蔻、香叶)焖60分钟，加盐调味，再焖20分钟取汁。