Question

火爆腰花的制作方法？

Answer 1

1、主料：猪腰200G、青红椒2根、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量、老抽适量、淀粉适量、香油适量、盐适量。2、新鲜猪腰备用。3、青红椒、葱、姜、蒜备用。4、把青红椒切三角块，葱姜蒜切碎备用。5、调料按照比例调制到一个小碗里。6、猪腰放入开水中焯10秒左右。7、煮到稍微打卷就可以了，不然腰子容易老。8、锅中倒入少量的底油，油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。9、倒入青红椒煸炒一会。10、然后倒入猪腰，继续煸炒一会。11、然后倒入提前调好的料汁。12、继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。

Answer 2

1、主料：猪腰200G、青红椒2根、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量、老抽适量、淀粉适量、香油适量、盐适量。2、新鲜猪腰备用。3、青红椒、葱、姜、蒜备用。4、把青红椒切三角块，葱姜蒜切碎备用。5、调料按照比例调制到一个小碗里。6、猪腰放入开水中焯10秒左右。7、煮到稍微打卷就可以了，不然腰子容易老。8、锅中倒入少量的底油，油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。9、倒入青红椒煸炒一会。10、然后倒入猪腰，继续煸炒一会。11、然后倒入提前调好的料汁。12、继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。

Answer 3

把腰子一分为二后，去除白膜和深红色的部分，一定要去干净。再打成麦穗型，切成长方形的块，用水和白醋反复冲洗几次，用料酒抓匀等几分钟，水开后下腰子先焯一下，关火迅速捞出，再用油过一遍迅速铲出，把黑木耳提前发好摘好，青红椒切长条，备好葱姜蒜末，和尖椒花椒，小火把尖椒和花椒爆香捞出，到油六成热时下葱姜蒜爆香，放入木耳和青红椒煸炒，最后放入腰花，把提前调好的淀粉，糖，盐，料酒，米醋，酱油调好的汁倒入，即可出锅。

Answer 4

1、主料：猪腰200G、青红椒2根、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量、老抽适量、淀粉适量、香油适量、盐适量。2、新鲜猪腰备用。3、青红椒、葱、姜、蒜备用。4、把青红椒切三角块，葱姜蒜切碎备用。5、调料按照比例调制到一个小碗里。6、猪腰放入开水中焯10秒左右。7、煮到稍微打卷就可以了，不然腰子容易老。8、锅中倒入少量的底油，油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。9、倒入青红椒煸炒一会。10、然后倒入猪腰，继续煸炒一会。11、然后倒入提前调好的料汁。12、继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。

Answer 5

食材准备
猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克。蒜5克，葱10克，精盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鲜汤30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。
制作步骤
1、姜、蒜去皮，切成1.5厘米见方的指甲片，葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。莴笋去老皮洗净切成长约4厘米。粗0.7厘米的筷子条，用精盐溱一下。猪腰去筋膜，平片一破为二，片去腰臊后。先斜刀切成0.3-0.5厘米的花纹，再横则花纹直切划切三刀一断（一端刀刀断，一端三刀一断），成凤尾形，切完依次放入碗内加入料酒，精盐，水淀粉，拌匀。
2、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。
3、炒锅至旺火上，烧油至七成热，放入腰花块速爆散籽，放入泡辣椒节，葱节、姜片、蒜片爆出香味，放入莴笋条炒匀，倒入咸鲜味芡汁，待收汁亮油后抖锅几下装入盘内即成。