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木耳菜的功效与作用及做法

Answer 1

　　木耳菜是一种比较常见的蔬菜，因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，吃木耳菜对人的身体健康又有很多好吃的吃法哦，那么，下面我们一起了解下木耳菜的功效与作用吧。

　　木耳菜的功效与作用
　　木耳菜的功效

　　1、活血、防止血管硬化，促进血液循环。

　　2、治外伤引起的疼痛，血脉不通，神经麻木、手足抽搐。

　　3、促进排便，改善痔漏、便血，痔疮及静脉曲张。

　　4、治寒湿性腰腿疼痛。

　　5、子宫出血及闭经等妇科疾病。

　　6、改善贫血，骨质疏松。

　　7、降血脂，对心脑血管疾患有很大帮助。

　　8、减重减肥。

　　木耳菜的作用

　　1、木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经;

　　2、具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;

　　3、可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
　　木耳菜的做法
　　一、清炒木耳菜

　　材料的准备：

　　主料：木耳菜350克;调料：花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克

　　做法

　　1、木耳菜洗净，捞出沥水备用;

　　2、蒜切成末;

　　3、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒;

　　4、倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

　　二、海米扒木耳菜

　　材料的准备

　　主料：木耳菜750克;辅料：虾米25克;调料：大葱10克，大蒜20克，盐5克，料酒5克，味精2克，淀粉5克，香油10克，花生油30克

　　做法：

　　1、将木耳菜洗净，入开水中烫至断生，捞出冲凉;

　　2、炒勺置于火上，加入花生油烧至五成熟，煸葱、蒜，烹料酒、清汤，下精盐、海米及木耳菜，移至小火烧至酥烂;

　　3、加味精、水淀粉勾芡，淋香油装盘即成。
　　木耳菜的营养价值
　　木耳菜营养极为丰富，富含钙、铁、蛋白质及维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质。具有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘的功效。热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。高血压、肝病、便秘患者也可以多食。

　　木耳菜是一道常见的蔬菜，也是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口。

　　木耳菜不但美味而且营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。

　　木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

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