Question

越南春卷皮是什么材料做

Answer 1

越南春卷，米皮，3块火腿，2块火腿

鲜虾、3根黄瓜和1段

佐料

几片酸菜和几片薄荷叶

生姜，一些盐，一点点

葡萄酒1汤匙泰国甜辣酱2汤匙

1茶匙番茄酱

越南春卷的练习步骤

1.准备原料，海虾去除虾腺备用。

2.锅中倒入温水，加入春卷皮。

3.冷水也可以，就是冲泡时间可能比温水长，一般2-3分钟左右。

4.取一个锅，加水、料酒、盐、葱段、姜片，然后烧开，放入洗净的鲜虾，烫至变色。取出来用开水浸泡。冷却后，取出头部和外壳。

5.火腿切丝备用。

6.黄瓜去皮切丝备用。

7.取出泡好的春卷皮，按照薄荷叶、虾、蔬菜、火腿的顺序放在春卷皮中间。

8.先从底边包起来。

9.然后把它包在左边。

10.再把它包在右边。右边包的时候，会多出一部分米皮。可以先把多余的部分折叠起来，这样包出来的成品会更美观。

11.包好两边后，把顶边多余的部分折叠起来。

12.最后与包裹好的食材部分折叠重叠。翻过来叠起来。按自己喜欢的比例取泰式甜辣酱和番茄酱，拌匀，蘸着练习。

分享一下我做越南春卷的亲身经历:

1.越南春卷的皮是用粘米粉、水和盐做成的。泡之前是硬的，就像塑料布一样，泡完会变得透明柔软，稍微泡一下到软就可以了。不一定要泡很久，但是泡久了容易坏。另外，建议用温水，非常容易烫伤。

2.包的时候，如果有薄荷叶或者其他叶菜，请把叶子背面和叶子正面冲洗一下，让包好的春卷透过半透明的米皮能清晰地看到淡淡的绿色。

3.建议把焯水的虾仁放在靠近米皮的一侧，也就是先放虾仁，再放火腿和黄瓜丝。这样包好的春卷更能彰显虾的红色，视觉上会更漂亮。

4.包卷时请参照步骤图中的包卷顺序，这样包出来的春卷边缘更整齐。

5.如果黄瓜夹在食材里，建议去皮。会不会味道更好，口感更新鲜？

6.如果没有薄荷叶，撒一些薄荷片。