Question

八种烹饪技法

Answer 1

混合并搅拌

拌是凉菜常见的烹饪方法。在操作过程中，原料或干熟料被切成丝、条、片、块、块等小形状。，加入各种调料，搅拌均匀。

泡菜

腌制是一种凉菜烹饪方法，是指将原料浸在调味卤汁中，或者将原料与调味品涂抹混合，使部分水分排出，使风味汁液渗入其中。

盐卤

卤是一种凉菜烹调方法，是指将加工好的大块或完整的原料放入配制好的卤汁中加热烹调，使卤汁的鲜美味道渗透到原料中的烹调方法。调好的卤汁可以用很久，越用越香。

泡菜

腌制是一种凉菜烹饪方法，是指将原料浸在调味卤汁中，或者将原料与调味品涂抹混合，使部分水分排出，使风味汁液渗入其中。