怎样煮鲍鱼才好吃又简单
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一.清蒸鲍鱼
如果海鲜味道鲜美爽滑,那么对于口味清淡的食客来说,选择清蒸鲍鱼处理是最好的方式,既能展现鲍鱼的原汁原味。
1.取出鲍鱼肉:我们要先处理它的内脏,只有中间的肉质才可以食用。我们用勺子的尾部从鲍鱼嘴的一端深入,沿着狭窄的勺子表面将鲍鱼的硬壳粘住,这样我们就可以很容易地取出鲍鱼的肉。
2.清洗鲍鱼:取下鲍鱼肉,撕下一团红色的硬肉,那是鲍鱼的嘴,取出鲍鱼的内脏。不要弄坏绿色的东西,因为很尴尬。我们用牙刷把鲍鱼两面的黑膜和粘液刷掉,还需要把鲍鱼的硬壳洗干净备用。
3.腌制鲍鱼:洗好的鲍鱼肉呈淡黄色,然后我们用刀在鲍鱼表面画一个菱形的花刀。记得不要剪掉。然后放入碗中,加入少许料酒去腥,姜片和胡椒粉,用手抓匀,腌制五分钟。
4.用酱调味:我们将豆豉油和水按1:1的比例混合,放入微波炉中加热40秒,然后将准备好的葱切成细丝备用。
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