Question

田七怎么凉拌

Answer 1

凉拌田七

【所需食材】

田七500克、大蒜50克、白糖少许、香醋5克、香油少许、葱油少许、小米辣2个。

【做法步骤】

1、准备田七500克，摘去大梗，只要嫩的部分和叶子，这样才好吃。摘好的田七放入盆中，加入适量清水浸泡10分钟，这样才会更加清脆，然后将田七清洗干净。清洗干净后捞出沥干水分，凉拌田七是不需要焯水的，这样才鲜、嫩、好吃。

2、下面来调汁，准备大蒜50克，倒入蒜臼子中，加入盐3克，增大摩擦，捣得时候不易跑，也易入味，捣成泥。倒入盆中，加入一点点白糖、香醋5克、一点点香油增加香气，加入少许葱油，增加葱香味，加入一点点小米辣圈，增加辣度和美观，不吃辣的可以不加，拌匀即可。

3、沥干水分的田七倒入盆中，下入我们调好的料汁，拌匀即可，一定要现拌现吃才好吃。切记田七不可以焯水，这样才鲜、嫩、脆，拌好后，摆入盘中，这样一道凉拌田七就做好了。