Question

中国烹饪善于调味体现在哪几个方面

Answer 1

中国烹饪内涵非常丰富，具有鲜明的民族特色。其特点是广采博取，刀工细腻，讲究火候，善于调味，它常用的烹饪原料约3000种，应用的调味品近500种，各种调味料的味与配料的味复。
中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中，逐渐形成、发展并丰富起来的。具有实用目的与审美价值紧密相联的特点。如陶制炊器的器形从实用需要设计出发。
本意为放置平稳，受热均匀，但却给人以对称、均衡美的感受。陶器、铜器、铁器的不断演进，不仅是对工艺、性能方面的改进，还包含着追求形式美的意图。