凉粉是什么粉做的 凉粉的制作原料

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生活宝典17
2022-06-06 · TA获得超过2765个赞
知道小有建树答主
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1、凉粉是凉胶粉做的。

2、做法是将豌豆淀粉加上适量的水,搅拌成糊状,在开水中加入白矾,倒入豌豆糊中,放凉再放入到冰箱冷藏室冷藏即可,制作好的凉粉粉呈白色透明状,吃起来冰凉爽滑。做凉粉粉的时候要用不粘锅,全程中小火不停的搅拌,避免糊锅影响口感。
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赫普菲乐
2024-07-16 广告
固体分水在液体中,大致需要经过解絮凝、控絮凝步骤,最后形成均匀分散体。解絮凝时需要加入润湿分散剂,降低水的表面张力,在搅拌作用下将聚集态的固体粉料解开,形成微小颗粒;控絮凝分散剂吸附在小颗粒表面,形成核壳结构,并成为胶体粒子,相互之间由于排... 点击进入详情页
本回答由赫普菲乐提供
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