西红柿简介
目录
- 1 拼音
- 2 概述
- 3 西红柿的别名
- 4 西红柿的营养成分
- 5 西红柿的营养价值分析
- 6 西红柿的食疗功效
- 7 《*辞典》:西红柿
- 7.1 出处
- 7.2 拼音名
- 7.3 西红柿的别名
- 7.4 来源
- 7.5 原形态
- 7.6 生境分布
- 7.7 化学成份
- 7.8 西红柿的药理作用
- 7.9 性味
- 7.10 功能主治
- 7.11 西红柿的用法用量
- 7.12 摘录
- 8 参考资料
- 附：
- 1 用到中药西红柿的中成药
- 2 用到中药西红柿的方剂
1 拼音
xī hóng shì
2 概述
西红柿又称番李子（《广州植物志》）、番茄、金橘（《陆川本草》），是茄科植物西红柿的新鲜果实。
3 西红柿的别名
番茄、番李子（《广州植物志》）、金橘（《陆川本草》）。
4 西红柿的营养成分
西红柿营养丰富，每500克含蛋白质3.9克、碳水化合物10.7克、钙39毫克、铁3.9毫克、胡萝卜素1.79毫克、尼克酸2.9毫克、维生素C 39毫克、钾1250毫克、镁75毫克[1]。
5 西红柿的营养价值分析
西红柿中烟酸含量堪称果蔬之冠，维生素含量竞比莴笋高达15倍，硫胺素含量的3倍。近代医学研究表明，西红柿所含谷胱甘肽能抗衰老，并使癌症发生率下降。此外，还含有一种番茄素的物质，有明显的帮助消化和利尿功能。西红柿中的番茄堿能抑制某些真菌对人体的危害。所含黄铜类物质有显著降压、止血、利尿等作用，治疗血友病的效果与可的松相当。西红柿中的氟化汞，对肝脏病人有一定的辅助治疗效果。西红柿的降胆固醇作用亦颇明显。[1]
6 西红柿的食疗功效
西红柿味甘酸、性平，具有清热解毒、凉血平肝、降低血压、生津止渴、健胃消食等功效。患高血压、心脏病、肝炎病、肾脏病的人，如果坚持每天食用两个西红柿，对身体健康大有好处。一般人如果经常吃西红柿，对防止高血压也很有益。[1]
7 《*辞典》:西红柿
7.1 出处
《陆川本草》
7.2 拼音名
Fān Qié
7.3 西红柿的别名
西红柿、番李子（《广州植物志》），金橘（《陆川本草》）。
7.4 来源
为茄科植物西红柿的新鲜果实。
7.5 原形态
一年生或多年生草本，高1～2米，全体被软毛。茎直立，但易于倒伏，触地则生根。单数羽状复叶，互生；叶长10～40厘米；小叶极不规则，大小不等，卵形至矩圆形，长5～7厘米，先端渐尖，边缘有不规则的齿缺或分裂，基部歪斜，有小柄。花3～7朵，成侧生的聚伞花序，花盛开时径约2厘米，有柄，长1～1.5厘米，稍下垂；萼5～6裂，裂片线状披针形至线形；花冠黄色，裂片5～6枚；雄蕊5～6，着生于筒部，花丝短，花药半聚合状，或呈一圆锥体绕于雌蕊；子房2室至多室，柱头头状。浆果形状、大小及颜色不一，通常为球形或扁球形，肉质而多汁，红色或黄色，平滑。花期5～9月。
7.6 生境分布
我国大都分地区均有栽培。
7.7 化学成份
分离得苹果酸、柠檬酸、腺嘌呤、胡芦巴堿、胆堿和少量西红柿堿。市售西红柿，每100克含灰分0.4克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.31毫克，维生素B1_0.03毫克，B2_0.02毫克，尼克酸0.6毫克，C_11毫克。
7.8 西红柿的药理作用
西红柿中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服西红柿果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。西红柿汁可使猫血压下降，平滑肌兴奋。
西红柿堿有抗真菌作用。能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌；但对细菌之效力很差。其抑菌原理可能是在真菌的细胞膜内形成某种甾醇复合物。其甙元（西红柿胺）作用很差。最初从西红柿中提出的西红柿素，其中混有芦丁，特别是其甙元槲皮素；槲皮素能拮抗西红柿堿的抗菌作用，因而西红柿素的抗真菌作用不强。西红柿堿在动物实验中有明显的"消炎"作用。给大鼠肌肉注射1～10毫克/公斤或口服15～80毫克/公斤能显著减轻角叉菜引起的足踝水肿；切除肾上腺后，作用更明显。皮下注射5～10毫克/公斤共7天，可抑制肉芽组织的形成。对小鼠皮下注射10毫克/公斤可降低毛细血管通透性。其甙元无"抗炎"作用。尽管其化学结构与甾醇相似，但其抗炎作用在多方面却与非甾醇类抗炎药相似。其抗炎作用的原理，可能与其抗"介质"的性质有关。在离体豚鼠回肠上，番茄堿能拮抗组织胺、乙酰胆堿、缓激肽、氯化钡等引起的收缩反应；但不能阻止催产素对子宫的作用。在整体试验中（对豚鼠腹腔注射3～20毫克/公斤），番茄堿能明显降低由组织胺引起的毛细血管通透性的升高；对组织胺喷雾引起的反应亦有部分拮抗作用，但对过敏性休克（豚鼠鸡蛋清致敏法）则无作用。尚有报告，番茄堿中常混有另一种与其化学性质很相近的物质（名Gomatine，与Tomatinie可能为异构体），其抗组织胺作用远较强大。番茄堿对假性胆堿酯酶有可逆性的抑制作用，对真性胆堿酯酶的作用很小。番茄堿毒性很小，口服较大剂量和较长时间亦未发现毒性反应，可能系吸收很少的原故。皮下注射可引起局部坏死，其油膏（治真菌病）涂于皮肤并无 *** 性，对粘膜则可能有 *** 性。给大鼠或兔静脉注射，可引起急骤、短暂的血压下降，对心率无影响，体内及体外试验均可引起溶血。
7.9 性味
《陆川本草》："甘酸，微寒。"
7.10 功能主治
《陆川本草》："生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振。"
7.11 西红柿的用法用量
内服：煎汤或生食。
7.12 摘录
