Question

红烧鲫鱼怎么做

Answer 1

用料：鲫鱼2条、食用油适量、生姜适量、白糖（冰糖）适量、老抽适量、生抽1勺、盐少许、大蒜（香葱）少许、料酒1勺、蒜头3瓣、红辣椒1-2个。

步骤：

1、把鲫鱼清洗干净，特别是肚子里黑衣要洗干净，用厨房纸擦干水份，背上划几刀。锅中放油加热，放生姜片，把鱼放进去煎两面金黄。

2、倒入开水，放老抽，生抽，料酒，白糖（冰糖），蒜头，辣椒适量盐调味。可以尝一尝味道，不能太咸，汤汁煮干后味道会加重。

3、大火煮开，调中小火煮，熟透了调大火收汁。

4、最后撒上大蒜末或葱花即可。