Question

炸土豆的制作方法和过程

Answer 1

方法如下：

主料：马铃薯丁（脱水）300g。

辅料：调和油适量。

步骤：

1、将土豆去皮洗净切成马蹄块。

2、锅内热油。

3、待油温达到70度左右将土豆块放入锅中。

4、炸至金黄控油捞出。

注意事项

1、土豆片一定要薄厚均匀，这样才能保证炸出来色泽一致，而且切的越薄、炸出来越酥脆。

2、土豆片一定要提前汆水去除多余的淀粉，否则炸出来不够焦酥。

3、炸的时候油温要高一点，使土豆片快速定型飘起来，以免吸入太多油脂，吃着腻口、而且不够焦酥。