海底捞的发源地是四川，以火锅闻名的重庆，为什么没有海底捞？
海底捞火锅，一个让许多吃客为之倾倒名字的。海底捞的价钱尽管也不便宜，可是却服务项目到食材质量看来，无疑是非常值得探索的一个好饭店，这就导致许多在城市里不愁钱衣食无忧的年轻消费群体愿意和三五好友一同邀君海底捞火锅，或者带父母体会体贴入微服务项目。
我们都知道，海底捞的起源地是四川。四川火锅店在中国火锅界中肯定能占得一席之地，而四川这方面地区本身就是风水地，一直为中国运输各种各样好吃的食物，除了一些传统式的美食，自主创新都是四川美食的一个闪光点。
但追责火锅店的根源，我们就应该将目光看向四川边上的重庆。重庆火锅店的知名度比四川要大得多，而重庆当地人对火锅店的热忱，肯定能排在全国第一，没走几步路你就可以看到一家重庆火锅加盟店。更令人令人费解的是，那么喜欢吃火锅的重庆，却难以见到一家海底捞火锅。
为何重庆人那样喜欢吃火锅，则对海底捞火锅那样不感兴趣，即便重庆的朋友们到其它地区要吃麻辣烫，也甘愿在网上买火锅底料来煮，却不愿去海底捞呢？其实对吹毛求疵的重庆人而言，海底捞的味儿有点过口味淡了。
虽然海底捞火锅有很多底锅，三鲜、西红柿、菜油香辣、黄奶油香辣这些，但是对于喜爱重麻特辣的重庆人而言，即便是海底捞的黄奶油香辣，她们也吃得不够尽情，味道不足。海底捞的口感都要经过标准化生产的，黄奶油香辣是最大口的香味，但均衡非常好，合适绝大多数能吃辣的朋友们。
但重庆人不一样，早已吃惯了火锅的香辣，前去吃牛油麻辣火锅，吃着味道也不是特别够。因此对于重庆的小伙伴来说，选购本地特产的火锅料，自己在家做一顿火锅的味道，都比到饭店请客吃饭的够味儿。
还有一点，菜品的份量。海底捞的菜肴份量已经算是多，并且食物冷藏程度较好，但是对于重庆的小伙伴来说，这点餐量算得上又贵又少。假如你到过重庆，驾临过重庆老火锅加盟店，那样你一定会发觉重庆火锅加盟店一般用小杯装盛菜肴，小盘子大多是陶质的土碗，看上去小，但装了很多菜，份量扎扎实实。
但海底捞的菜肴，尽管丰富多彩，但菜肴基本都被切成块，食物切得了小并不是好事儿，吃着不足爽快。有一样食物更能看得出在其中大小，那便是毛肚，重庆毛肚新鲜的，一大片立即放入火锅店，而海底捞的毛肚都经历了生产加工。
菜品的费用问题，也是一个问题。海底捞的价钱不用我多说，大伙儿吃过的都懂，动则三四百块钱，要不是与朋友一同共享，一个人去吃海底捞也许有点儿不值，吃剩消耗，点多了还烧钱。但在重庆的火锅里，吃上一顿老火锅加盟可能也就花一百多块钱，自身一个人吃也不心疼，三五好友一起吃是繁华。
所以在重庆，大家早已经习惯了生活中的重庆老火锅味道，前去吃海底捞，免不了感觉口味太口味淡，或者价钱过高。因此在山城这地方，你可以看到的一直运营了十年以上的老火锅加盟店，去品尝一下，一定能开启新世界大门。
