Question

什么东西是生蚝？

Answer 1

海蛎子不是生蚝。生蚝属于是海蛎子的一种，区别如下：

1、品种范围不同

海蛎是世界上第一大养殖贝类，它的旗下有各种各样的海蛎，种类多达100多种，而生蚝属于其中的一种。换句话说，生蚝一定是海蛎，但海蛎不一定是生蚝，海蛎的品种范围更广，生蚝则隶属于海蛎这个大品类下。

2、生长环境不同

普通海蛎主要生活在海边的礁石或者其它硬物上，而我国的渤海、黄海等海域地区，都是海蛎的主要产出地。生蚝对生长环境要求则比较苛刻，必须在江河和大海的交融处生长，也就是位于半海水半淡水的内湾浅海区域。

3、外观不同

海蛎的个头比较小，外壳较粗糙，海蛎肉多为淡青色，肉比较少；生蚝的个头比较大，外壳比海蛎光滑一些，生蚝肉多为白色，同时还带有很多泥沙，肉比较多，肉质饱满，重量比普通海蛎重很多。

海蛎子的叫法：

北方将海蛎子给称之为牡蛎，因为生长在不同的地域，所以样子也会有不同。南方无论生熟都叫生蚝，也有叫“蛎黄”或者“蚵”的，如闽南地区有名小吃“蚵仔煎”。

入秋或者是开春的季节是吃生蚝最好的季节，生蚝的肉质鲜嫩，且营养丰富，可以生食。在一些沿海城市，常会见到生蚝这种类型的的食材。