Question

怎样做凉拌蛇皮啊？（用新鲜的蛇皮）

Answer 1

准备材料：蛇皮300克，黑木耳50克，海蜇皮100克，香菜20克，大蒜3克，干红辣椒油1勺，生姜3克，香麻油1勺，味极鲜2勺，香醋1勺，枸杞1克，黑芝麻1克。

1、将买来的新鲜蛇皮用清水洗净。

2、将蛇皮放入热的清水中用大火烧至出白沫后捞起。

3、把蛇皮放在砧板上，趁热用刀剥蛇皮上的鳞片。

4、蛇皮上的鳞片剥完后将蛇皮放在砧板上，切成丝备用。

5、上锅把切好的蛇皮放在锅中蒸20分钟。

6、20分钟后将蛇皮端出。

7、将准备好的干的黑木耳浸泡涨发。

8、黑木耳泡发后取出，切成和蛇皮大小一致的丝。

9、把所有的准备好的食材放入到篓中，用凉水整个浸过食材清洗一遍。

10、将所有食材沥干水分加上生姜末、大蒜末、干红辣椒油、香麻油、味极鲜、香醋、枸杞、黑芝麻搅拌均匀。

11、这样美味的凉拌蛇皮就可以开始享用了。