Question

羹的意思

Answer 1

羹的意思为：以羊肉做成的带汁的食品

组词：羹元，豺羹，豉羹，豆羹，谄羹，调羹，血羹，蜩羹，蛋羹，藜羹，蒓羹，菁羹，莼羹。

成语：见墙见羹，尘饭涂羹，剩菜残羹，破衲疏羹，杯羹之让，千里莼羹，橡饭菁羹，指雁为羹，鼠屎污羹，分我杯羹，蜩螗沸羹，残羹冷炙，麦饭豆羹，见羹见墙，箪食豆羹。

爷羹娘饭，惩羹吹齑，尘羹涂饭，蜩螗羹沸，羹藜唅糗，羹藜含糗，莼羹鲈脍，爷饭娘羹，残羹冷饭，捩手覆羹，鼠屎污羹。

古诗：

渔父歌   张志和

西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。钓台渔父褐为裘，两两三三舴艋舟。能纵棹，惯乘流，长江白浪不曾忧。霅溪湾里钓渔翁，舴艋为家西复东。江上雪，浦边风，笑著荷衣不叹穷。松江蟹舍主人欢，菰饭莼羹亦共餐。

枫叶落，荻花乾，醉宿渔舟不觉寒。青草湖中月正圆，巴陵渔父棹歌连。钓车子，橛头船，乐在风波不用仙。

渔歌子  李珣

楚山青，湘水渌，春风澹荡看不足。草芊芊，花簇簇，渔艇棹歌相续。信浮沉，无管束，钓回乘月归湾曲。酒盈尊，云满屋，不见人间荣辱。荻花秋，潇湘夜，橘洲佳景如屏画。碧烟中，明月下，小艇垂纶初罢。水为乡，蓬作舍，鱼羹稻饭常餐也。

Answer 2

羹之真意
自古以来，“羹”一字便与中华饮食文化息息相关。它既是日常膳食中的常见佳肴，又承载着悠久的历史传承。羹究竟有何意义呢？
一、羹的本意
“羹”最初指一种由肉、菜、调味料熬煮而成的汤汁。它兼具食材的鲜美和调味料的醇厚，既可佐饭食之，亦可独立成菜。在《诗经》中就有“柔嘉之羹，方涣方册”的记载，可见羹在古代饮食中的重要地位。
二、羹的引申意
随着历史的发展，“羹”的涵义逐渐扩大。它不再局限于狭义上的汤汁，而是泛指一切经过烹调后呈半流体或糊状的食物。例如，我们常说的“菜羹”“豆腐羹”“蘑菇羹”等，均属于广义上的羹。
三、羹的文化内涵
羹在中华文化中有着深厚的文化内涵。它代表着一种温和、滋补的饮食理念。相较於其他烹饪方式，羹的制作过程更加温和缓慢，能更好地保留食材的营养成分。羹汤浓稠，易於消化吸收，适合各年龄段人群食用。
四、羹的烹饪技巧
制作羹汤是一门学问。好的羹汤讲究汤清而不淡，浓稠而不腻。在烹饪过程中，要注意以下技巧：
食材选择：选用新鲜优质的食材，尤其是肉类和蔬菜。
熬制：用小火慢慢熬制，以充分提取食材的精华。
调味：根据食材和个人口味，适量添加盐、酱油、料酒等调味料。
勾芡：为了让羹汤浓稠，可以加入少量淀粉或其他勾芡材料。
五、羹的食用体验
羹的食用体验也是独特且令人回味的。一口下去，浓稠的汤汁包裹著食材的鲜美，在口腔内缓缓化开，回味无穷。羹既能作为正餐食用，也能作为宵夜或小点心，带来温暖和满足。
六、羹的现代意义
在现代社会，羹仍然是人们喜爱的美食。它不仅保留著传统的饮食精华，也融入了创新元素。例如，一些羹汤加入了西式食材或烹饪手法，既保留了传统风味，又增添了新意。
结语
羹，这一平凡却蕴含丰富的中华饮食文化精髓。它既是一种美味佳肴，又是一种文化载体，承载着人们对美好生活的追求。在未来，羹将继续在中华饮食文化中占有重要地位，为人们带来味觉上的享受和文化上的传承。