Question

腌鱼怎么腌制的

Answer 1

食材：草鱼2条、花椒适量、盐一包、白酒适量。

步骤：

1、锅烧热，把一包盐下锅给它炒热了，把水分炒干，然后加入花椒下锅一起。

2、将花椒和盐一起翻炒均匀，把花椒的香味炒出来。

3、把炒好的花椒盐装入盘中待用。

4、新鲜的草鱼用刀子从鱼背的部位将鱼破开，然后将内脏清理干净。

5、然后用厨房干净的抹布或者厨房纸把水分都给擦干。擦干之后，先在鱼的表面均匀的涂抹上一层高度白酒。

6、然后将提前炒好放凉的花椒盐均匀地涂抹在鱼身上。

7、除了鱼肚子之外，鱼皮的部分也要均匀的涂抹上花椒盐。

8、两条草鱼都是同样的方法给它涂抹好。

9、然后将涂抹好的草鱼放入盘中腌制入味，这里需要腌制12个小时以上，一般腌制一天一夜即可。

10、腌制入味的草鱼，找一些铁线条、绳子等给它绑好挂起来，然后放在户外风干晾。