鸡肉怎么炒才会嫩

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瓮敏叡7a
2022-08-15 · TA获得超过237个赞
知道小有建树答主
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用料

主料:黄瓜适量、胡萝卜适量、鸡胸肉300克、花生米适量

辅料:生抽10克、淀粉5克、料酒3克、盐3克、水淀粉5克、食用油5毫升、花椒适量、干辣椒适量、姜末适量

1、黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁。



2、鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟。



3、用空碗调汁,放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀。



4、锅中放油,倒入姜末、干辣椒、花椒,倒入鸡肉丁,过油30秒。



5、倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁。



6、倒入适量油炸花生米即可出锅。


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鸡肉要想嫩腌制时要加入淀粉,才能锁住肉的水分
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