用开水烫碗筷真正的杀菌吗
用开水烫餐具就能杀菌消毒的说法，需要针对其限定条件来判断。
使用开水浇烫碗筷达到杀菌消毒的目的需要满足两个条件，一是需加热煮沸至水温达100℃，二是浇烫时间需至少持续5分钟。
烧开的热水温度往往达不到100℃，且在热水在接触餐具时，由于餐具是凉的，水温也会相应下降，达不到消毒杀菌效果的温度。另外，在烫餐具的过程中往往只是用开水冲刷一下，持续时间仅有数秒至数十秒，达不到消毒杀菌的时间。
实验研究也证明了即使水温达100℃，在冲洗餐具的过程中也仅能将其表面3%的细菌杀灭。所以用开水烫餐具能杀菌消毒的说法不够科学严谨。
现在大多消毒杀菌都会采用直接的消毒柜，只是在把碗筷放入消毒柜之前，一定要正确的清洗碗筷，不然让碗筷中留有水和污渍，然后消毒柜中消毒的温度最好是一百到两百度之间，这样的消毒一定要持续十到二十分钟。
对碗筷的清洗其实也是很重要的，首先就要选择用洗洁精或者热水等去污能力比较强的方式来清洗碗筷，洗碗用的洗碗布也不能给碗筷有残留的纤维。
用开水烫碗筷方法：
可以尝试使用我们常见的煮菜的锅来给碗筷进行消毒，首先把锅装好水，然后在水快要开的时候放入支架，再将碗倒扣在支架上，这样之后再静等水烧开，在水烧开的过程中会出现很多的蒸汽，这些蒸汽就可以很好的消毒，在用蒸汽消毒时一定要持续三到五分钟。这种方法还可以直接将碗放在锅中加入水，然后煮沸。
亿利达水处理
2024-10-28 广告
开水烫碗不能有效地杀菌。
温度高的水更容易带走清洗剂残留和油脂残留，不失为一个有益的习惯。
虽然热水冲烫碗筷在短时间内，无法起到杀菌的作用，但是对碗筷上由于清洗不彻底而残留的洗涤剂、油脂以及浮灰还是有一定作用的，所以这种习惯还是有必要的，同时由于筷子材质的原因比碗具更容易残留洗涤剂和油脂，筷子应该着重进行冲烫。
餐前烫碗筷方法：
如果你是想真的消毒，想杀灭微生物，那么用滚烫的100℃的水持续烫半分钟以上，对常见的微生物是可以起到杀灭作用的。温度越高，效果越好。
100℃开水维持半分钟，这种常见的肠道致病菌就可以被杀死。
如果水温降到90℃，可能就需要3~5分钟。
如果降到80℃，可能就要10分钟了。
如果降到60℃，就得需要半个小时。
