最好吃的素馅饺子
最好吃的素馅饺子如下:
01韭菜鸡蛋素馅
材料:韭菜、鸡蛋、虾皮、生姜
做法:
1、把韭菜摘掉老叶子,清洗干净沥干水分。(韭菜不出水的第1步就是要把韭菜沥干水分)
2、取一大碗,打入4个鸡蛋,稍微多加一点儿盐打散,之后韭菜里面就不用放盐了(加盐会使韭菜的水分析出)。
3、锅中烧油,油温5成热时倒入鸡蛋,用筷子搅拌成颗粒状,然后舀出晾凉。
4、把韭菜切成细末放入盆中,然后加入一些食用油搅拌均匀,这样才能防止韭菜出水。
5、生姜切成细末,和鸡蛋虾皮一起剁碎。(如果觉得鸡蛋的颗粒太大可以再剁一剁,加入一些虾皮,馅料会更加的鲜美。)把剁好的鸡蛋也放人装韭菜的盆中,搅拌均匀备用。(也可以在包饺子的时候搅拌均匀)
02青椒鸡蛋素馅
材料:青椒、鸡蛋、大葱、熟油、香油、十三香、盐
做法:
1、选择微微辣的菜椒,清洗干净沥干水分,去籽切碎;
2、取一大碗,打入4个鸡蛋,稍微多加一点儿盐打散;
3、锅中倒油,油热之后把鸡蛋倒入锅中先炒成小块儿待用;
4、大葱切碎,把鸡蛋与大葱放进青椒碎里。
5、先放入十三香,调匀,接着调入熟油和香油,拌匀,再放盐,拌匀。盐要后放,不然就如同韭菜馅儿一样,会出水。
03韭菜木耳鸡蛋素馅儿
食材:韭菜、鸡蛋、木耳、食用油、盐、十三香
做法:
1、将木耳一把泡发,洗净控水切碎,放入盆中。
2、把韭菜摘掉老叶子,清洗干净沥干水分,把韭菜切成细末放入盆中,然后加入一些食用油搅拌均匀,这样才能防止韭菜出水。
3、取一大碗,打入3个鸡蛋,稍微多加一点儿盐打散,锅中倒油,油热之后把鸡蛋倒入锅中先炒成小块儿,觉得炒不够碎就再用刀切碎,放凉备用。
4、把处理好的木耳、韭菜和鸡蛋混在一起拌匀,包饺子之前放点盐和十三香调匀就行。
2024-04-25 广告