Question

苦瓜生吃好还是熟吃好?

Answer 1

生吃不一定绝对好，关键看你吃苦瓜的目的是什么

总的来说：生吃苦瓜清热去火，熟吃苦瓜滋补身体
对于植物性生吃不一定绝对好，关键看你吃苦瓜的目的是什么

总的来说：生吃苦瓜清热去火，熟吃苦瓜滋补身体
对于植物性食品而言这个问题更突出，因为植物性食品中有部分蛋白质和多肽，其分子结构或构象如果不被破坏掉的话，不但不能被人体消化分解吸收，而且对人体造成毒性。这类物质就是抗营养因子，如果不消除这类物质不但食品的营养价值会降低，而且还会导致腹泻甚至食物中毒。一般而言，对于植物性食品蛋白质含量越高，这个问题就越突出。比如大豆就是这样，有的人喝生豆浆会拉肚子，还有如果豆角没有炒熟有时会引起食物中毒都是这个道理。总体来说蔬菜蛋白质含量较低（比起肉类等），因此可以生吃的品种也就多些，但是苦瓜恰恰是蔬菜中蛋白质含量较高的品种，因此要生吃的话还是慎重些，且不要过量生吃，否则肠胃可能会受到强烈刺激食品而言这个问题更突出，因为植物性食品中有部分蛋白质和多肽，其分子结构或构象如果不被破坏掉的话，不但不能被人体消化分解吸收，而且对人体造成毒性。这类物质就是抗营养因子，如果不消除这类物质不但食品的营养价值会降低，而且还会导致腹泻甚至食物中毒。一般而言，对于植物性食品蛋白质含量越高，这个问题就越突出。比如大豆就是这样，有的人喝生豆浆会拉肚子，还有如果豆角没有炒熟有时会引起食物中毒都是这个道理。总体来说蔬菜蛋白质含量较低（比起肉类等），因此可以生吃的品种也就多些，但是苦瓜恰恰是蔬菜中蛋白质含量较高的品种，因此要生吃的话还是慎重些，且不要过量生吃，否则肠胃可能会受到强烈刺激

Answer 2

生吃不一定绝对好，关键看你吃苦瓜的目的是什么

总的来说：生吃苦瓜清热去火，熟吃苦瓜滋补身体
对于植物性食品而言这个问题更突出，因为植物性食品中有部分蛋白质和多肽，其分子结构或构象如果不被破坏掉的话，不但不能被人体消化分解吸收，而且对人体造成毒性。这类物质就是抗营养因子，如果不消除这类物质不但食品的营养价值会降低，而且还会导致腹泻甚至食物中毒。一般而言，对于植物性食品蛋白质含量越高，这个问题就越突出。比如大豆就是这样，有的人喝生豆浆会拉肚子，还有如果豆角没有炒熟有时会引起食物中毒都是这个道理。总体来说蔬菜蛋白质含量较低（比起肉类等），因此可以生吃的品种也就多些，但是苦瓜恰恰是蔬菜中蛋白质含量较高的品种，因此要生吃的话还是慎重些，且不要过量生吃，否则肠胃可能会受到强烈刺激。

Answer 3

生吃 一般人受不了，不如用水焯一下凉调，效果一样能达到减肥 减低胆固醇 清楚体内毒素。

Answer 4

生吃 尤其是涮锅以后来一盘苦瓜丝 绝对特棒 而且降血脂啊

Answer 5

其实苦瓜生吃和熟吃都好，但它们的功能是不一样的。
苦瓜生吃，性味偏寒，具有清热去火、清心明目的作用。
苦瓜熟吃，性味偏温，具有滋阴养血、健脾补肾的作用。
苦瓜生吃与熟吃的区别：苦瓜加热后，会损失一部分维生素C，因此建议大家在春节后，最好生吃苦瓜。