Question

雪花酥怎么才不会太硬

Answer 1

在棉花糖刚好融化的时候关火做出来的雪花酥就不会硬了。以下是雪花酥的具体做法。

主料：棉花糖150克、饼干165克、黄油40克、奶粉45克、花生25克、盐_腰果15克、混合坚果80克

辅料：撒面奶粉20克

步骤：

1.准备好食材和份量

2.找一个大的碗，把饼干，花生，盐_腰果和混合坚果先放到一起

3.不粘锅里放入黄油，中小火加热到黄油融化

4.加入棉花糖，转小火，用硅胶刮刀快速把棉花糖搅拌到没有颗粒

5.加入奶粉快速搅拌到没有颗粒

6.加入饼干，花生，盐_腰果和混合坚果简单的翻炒混合在一起。

7.戴上一次性手套，左手逆时针方向，右手顺时针方向，2只手像玩魔方那样扭几下，融化的牛轧就可以把饼干和坚果都包起来

8.整形好的雪花酥2面都用滤网筛上奶粉

9.雪花酥切成2-3厘米大小的方块就做好啦~