Question

豆浆机打出的豆浆可以直接喝吗

Answer 1

不能直接喝，即使是豆浆机带有煮沸功能也不行。

大多数生豆类中都含有一些有毒物质会对身体产生刺激性，生吃的话可能出现包括腹泻、肚胀、呕吐、发烧等现象。这个时候就要注意了，这可能是不同程度的中毒症状。但是这些毒素大都不耐高温，最好的预防办法就是煮熟再食用。

然而，你平时在家用豆浆机煮的豆浆很有可能是不熟的。家庭中一般都是用加热管加热的豆浆机，它最高的恒定温度是97.2摄氏度，难以达到100摄氏度的沸点，这时候豆浆看上去好像煮开了，其实是一种“假沸”现象。

“假沸”的豆浆往往有大量的泡沫，而真正熟了的豆浆泡沫很少。因此家中豆浆机煮好的豆浆，最好再上锅加热十五分钟左右，这样再食用就比较安全了。

扩展资料：

防范豆浆“假沸” 导致呕吐

豆浆营养丰富，很多家庭会在早上煮豆浆食用，专家提醒，豆浆一定要煮沸腾才能食用，喝“假沸”的豆浆会肚子疼 。

当生豆浆加热到80℃～90℃时，会出现大量的白色泡沫，这是一种“假沸”现象，此时的温度还不能破坏豆浆中的皂甙物质。

喝“假沸”的豆浆会肚子疼，是因为生豆浆中含有的皂甙，如果未熟透进入胃肠，就会刺激人的胃肠黏膜，并出现中毒症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、厌食、乏力等。

正确的煮豆浆方法应该是：在出现“假沸”现象后继续加热10分钟左右，使泡沫完全消失。此外，豆浆不能放在保温瓶里存放，此举会滋生细菌，使豆浆里的蛋白质变性。　　

预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

参考资料：人民网-豆浆即使烧开也未必真熟？