Question

榨汁机和原汁机的区别

Answer 1

榨汁机在日常生活比较常用，那它和原汁机的区别有哪些呢？PChouse带大家一起了解下吧。
一、工作原理不同
原汁机的工作原理是利用低速螺旋挤压技术，通过螺旋推进器慢速挤压，像石磨一样研磨水果按压出汁，是一种模仿手工、接近天然的榨汁方式，转速一般为每分钟60-80转左右。
榨汁机的工作原理是利用高速旋转的刀片将水果切碎成渣，使果汁在离心力的作用下通过细密的不锈钢过滤网流出，果渣则甩进榨汁机收渣桶。它的转速一般为每分钟7000-15000转，最低也会有每分钟上千转。
二、出汁率不同
原汁机慢速研磨和反复高强度挤压的工作方式，使得原汁机汁渣分离度很高，排出的渣滓一般为脱水状，所以原汁机保有相当高的出汁率，约是75%左右，浪费极少。
榨汁机由于刀片切割原理的限制，它的汁渣分离能力很差，排出的渣滓中仍会残留大量水分，使得出汁率较低，约是50%-60%左右，会造成一定的浪费。
三、口感不同
原汁机得益于慢速研磨的工作原理，从根本上杜绝了榨汁机高速旋转时带来的摩擦生热以及氧化分层问题，从而保证了果汁的甜度及顺滑度，再加上汁渣分离彻底，成品基本不会有残渣。综上，原汁机榨出的果汁口感绝佳。
榨汁机刀片高速旋转的工作方式会将大量空气带入果肉，增加果肉与空气的接触，加速果肉氧化，使成品果汁产生泡沫、分层等问题，影响果汁顺滑度；再者，高速旋转所产生的摩擦力会使得刀片与果肉间的温度瞬间升高，而高温会导致水果的甜味被抑制，酸味被放大。综上，榨汁机榨出的果汁口感较差。