Question

江苏这边泥螺怎么腌制

Answer 1

问题一：哪里是泥螺的生产地 俗称“土铁”，是贝壳类软体动物，壳甚薄，体表有粘液，大小如螺蛳。泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成分，是一种味道鲜美、营养价值很高的大众化海产品。
慈溪海岸线长达60余公里，沿海有大片低潮海涂，是由钱塘江、曹娥江等河流泥沙及长江出口泥沙驾潮输入冲积而成，不但面积大而且海涂肥沃，海产品资源非常丰富，其中以慈溪东部龙山一带所产的黄泥螺最为著名。具有头长、体黄、脂厚、味道特别鲜美等特点，在江、浙、沪等地颇有影响。
龙山黄泥螺早在宋代就有采食记载。据旧志记载，三北黄泥螺以桃花盛开时所产的质量最佳，此时泥螺刚刚长发，体内无泥，且无菌，味道也特别鲜美。中秋时节所产的“桂花泥螺”，虽然比不上农历三月时的“桃花泥螺”，但也粒大脂丰，极其鲜美。
泥螺的吃法各异，各有特色。一般煮熟下饭当然非常合适，但慈溪人更喜欢用酒渍腌食，其具体的制作方法是：挑选个大且鲜活的黄泥螺，筛去泥螺表层的粘液，洗净，去掉水分，放厂容器内，加盐、黄酒若干，然后将容器口封住，腌制一星期左右。到时取出，异香扑鼻。
目前，慈溪龙山、新浦等沿海地区正积极利用海涂资源，开发泥螺生产。黄泥螺经过严格的消毒和加工调味后，以酒渍品和罐头品的形式销往海内外，尤其受到港澳及台湾同胞的欢迎。

问题二：泥螺的食疗价值 阿地螺科动物泥螺的肉。泥螺又称土铁、麦螺、梅螺、土螺。分布于中国沿海，以东海较多。获得后，取肉洗净，盐、酒浸备用。 渍吐铁：泥螺肉盐渍后，以水洗净，用米酒浸半日，待盐味出后，另用烧酒、白糖浸渍即成。每次用10g左右嚼食。本品用盐、酒、糖浸渍后即可防腐，又能增强吐铁生津润燥等作用，其味亦鲜美。据清代赵学敏自治“喉咽干燥，舌枯欲裂”的体会：“服花粉生津药多不验”，而食此奏效颇速，“可知生津液、养脾阴之力大也。”（《本草纲目拾遗》）此外，亦可用于肝肾阴虚证。泥螺是可供食用的主要软体动物之一。虽然个体小，名声却很大。自古中国民间就有吃泥螺的习惯，尤其是江浙沪闽沿海一带的民众，把它作为海味珍品，而且加工、食法讲究。经腌渍加工的糟醉泥螺味道鲜美，清香脆嫩，丰腴可口。如今随着人民生活水平的不断提高，对饮食的口味也在不断地变化，泥螺已跻身宾馆宴席，成为“八珍冷盘”中必不可少的一道佳肴，走俏海内外市场。由于市场需求不断增加，产量和销量直线上升。就以上海为例，年销量已突破100 吨，并以每年30%的速度递增。然而，天然海区泥螺的繁殖情况不容乐观。由于沿海生态环境的恶化，以及掠夺性的捕捞，泥螺资源日趋减少。江苏沿海滩涂历来盛产泥螺，尤以盐城的泥螺为“正宗”加工出来的产品供不应求。来自沿海数省的拾螺大军，见螺眼红，许多人用自制的小眼拖网捕捞，一网下去，把泥螺“祖孙三代”一网打尽。甚至有人使用“化学武器”，把碳胺化肥撒在滩涂上，顷刻间，泥螺全部钻出浅滩，而遭“灭顶之灾”。如此灭绝性的狂捕滥捞，使这一资源有“断子绝孙”之虞。然而，营销泥螺有方的浙江一些地区的农民大军，仍然有增无减，继苏北沿海之后，继续北上，进军鲁、辽、朝鲜。涉足泥螺营销确实是富了一方人，浙江梅山农民就涌现了一批年收入数十万元乃至百万元户。天然海区泥螺资源数量有限，水产科技工作者认为，要保证市场长期稳定供应。发展人工养殖泥螺是必由之路。所以，继文蛤、蛏子，泥蚶等贝类人工养殖之后，泥螺成了又一新兴海水养殖业。浙江宁海县早在1989年就超前开发利用 *** 位弃荒的滩涂试验人工养殖泥螺，养殖基地。台州和玉环的水产科技人员把当年生秋螺作为亲螺放入土池中育苗，然后将幼螺放养在滩涂上也获得成功。乐清市北乡一养殖户，30亩滩涂上收获泥螺产值近10万元，人工养殖经济效益可观。在京、沪等大城市的集贸市场上，常有个体摊贩兜售泥螺产品，用比名牌产品低得多的价钱来吸引顾客，往往食后引起中毒。泥螺机体组织中，含有能使某些人发生变态反应的有害物质，吃了没有腌透或吃了过量的泥螺(炒、煮)，再被日光照射过，3 天后就会发生“泥螺日光皮炎”，人称“大头风症”。所以，卫生部门对泥螺的加工有严格的规定，并对合格的生产单位颁发准产证。泥螺正规产品要求三曝腌制，这样既卫生又易贮存，即使36℃也不会变质，食之安心。但三曝制的泥螺，一来费工费料，成本较高，二来肉质略老，色泽较深，口味偏咸，不如二曝的汤清肉嫩适口，但二曝及一曝腌制的泥螺，按食品卫生法规定是不可以上市的，消费者在选购时一定要注意这个问题。不合规定的产品，往往细菌也超标。为了满足消费者的胃口，市场上泥螺产品花色品种很多，不仅有适合宁波人偏咸口味的泥螺，还有口味清淡略带甜昧的“苏式”和带辣昧的“川味”泥螺等。所以，泥螺产品越来越受到四方食客的普遍称赞。

问题三：自制黄泥螺江苏启东有否买,多少钱 应该有，你去大的超市看看。

问题四：泥螺熟了怎么变紫色了 氧化了才这样的。不影响食用。切片的时候要切完要泡在水里不会变色的。　　藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。

问题五：里面有个沙包外面像田螺那么小的海鲜是什么，在江苏海门市的时候，在市场有卖他们是用盐腌好的，好咸，回 是泥螺，可以生吃的 ，活的也可以炒熟吃

问题六：大丰泥螺多少钱一箱？ 脂肪含量很低，吃多少也不怕发胖的！ .... 泥螺，学名吐铁。是贝壳类软体动物，壳薄，体表有粘液，大小如偏豆。泥螺含有丰富的蛋白质，味道鲜美、营养价值很高。 ..... 吃了一斤就想吃一箱，说的一点也不夸张，您试过以后就知道了！ 江苏大丰拥有省级泥螺示范区产量居全国之首
江苏首家省级无公害泥螺养殖加工标准化示范区在大丰正式建成，示范区内生产的“神王”牌泥螺被国家绿色食品论证中心评选为“绿色食品”，一改“浙江泥螺”统天下的历史。
目前，该市泥螺年产量已达4000多吨，泥螺平均规格均达到了3克左右，产量居全国之首。据了解，泥螺在广州黄沙市场售价两三年来都比较稳定，价格70元／斤左右，该螺广东汕尾、阳江、湛江等地也有出产，但人工繁育技术仍不太过关，因此养殖面积较少．
祝你好运

问题七：盐城射阳可以捉螃蟹，泥螺，蛤蜊的地方在哪 80分 景区
盐城，美丽的风光，独特的生态环境，生态的旅游资源十分丰富。 582公里的海岸线上，对应于广袤的海洋。沿海滩涂面积683万亩，占江苏省总面积的75％？险滩，全国的1/7，5亩土地成增长年率。绵延数百公里的沿海湿地有起重机和麋鹿两个国家级自然保护区和一个自然保护区在建设中国鲟鱼。这里海地阶段，植被，鹤舞鹿鸣一体的原生态风光，是近百个国家，二类保护动物和近千种栖栖。
盐城位于西部里下河腹地，地势平坦，河流，湖泊，大纵湖，九龙口，马荡等湖泊水域面积近百平方公里，是一个典型的泻湖型湖泊。被人们誉为鱼米之乡银挥杆黄金海滩，这里物产丰富，风景如画，诚实，民俗文化有一个长期的，丰富多彩的，原生态的环境发生好转，。
盐城奇花异树独特。牡丹花和树枝有奇，特，怪，灵着称于世，天目琼花，并蒂莲一个已知的江苏三绝，精彩的花的位置。建湖县五谷树，结粒，灾前，兆丰年，令人叫绝。盐城是观光农业，林业生态资源大市，田园人家，渔家风情别有情趣。
盐城十大海天鹤乡 - 江苏盐城自然保护区
金滩珍鹿 - 大丰麋鹿国家级自然保护区
枯枝奇艳 - 盐城枯枝牡丹园
纵湖秋 - 盐都县大纵湖风景区
九龙戏珠 - 建湖县九龙口
铁碑 - 盐城新四军军纪念
施公遗踪 础 施耐庵纪念馆
西溪古韵 - 东台市泰山庙
金塔流辉 - 盐城市农行大厦
欢迎蓟县 - 盐城迎宾公园
东泰当地特产汤表面原食品店，如牛奶，浓汤滴水珠，白色的脸细腻均匀清爽不油腻，传统名点。 1924韩元巴拿马万国博览会。
建湖县莲藕饺子已有百年历史。这些和其他藕粉为原料，白糖，枣泥，芝麻桂花丸灌装用肉和蔬菜油和面粉混合，在沸水中煮沸几次从系统中很短的。形状像一个弹丸，紫色，细腻泽脂肪，柔软和饱满，甜而不腻，一口肉桂，中国和外国著名。
第原料虾虾酱油盐城沿海特色。独特的制法：原料虾先加盐，白酒杀菌腥？然后加腐乳汁，白酱油，糖和其他配件，你可以吃。此道菜最好吃，尤其是清明前。
白乌鱼乌鱼炖盐城明Tehai生产，肉类的脂肪和美味，用猪油，火腿丁，香菇片，冬笋等，上笼旺火蒸。红烧鲻鱼是类似大蒜，清汤丰富，色泽艳丽，新鲜和美味。
红烧素皮肤盐城兜率青庙说先做饭。沸水锅中土豆粉粉条，切成方块，将被凝成皮肤一样，辅以鸡，火腿，鸡脯肉等锅沸腾，美味，鲜嫩可口。
盐城奇园蟹黄包已有300多年的历史，一个黄色的大膘肥活蟹和更精致的表面为原料，味道十分鲜美，尤其是奇园餐厅蟹包为好，因此而得名。
何首乌专业蛋糕粉与沿海县，味道鲜美，颜色质量透明，健康，可以治疗白头发，已经成为共享的盛宴。
四鳃鲈鱼产于响水县灌河。大嘴，鳞片薄，侧扁。花椰菜季节鱼与黑色和白色图案，也被称为“菜花鲈鱼。”鱼鳃头重叠的图案，看似四腮。肉质细嫩，鱼汤，味道鲜美，可与鸡肉相媲美，其前身是贡品。
盐城糖麻花又名灯芯，传说有2000多年的历史。特点：香，甜，酥，脆，但没有油腻和美味。被列入“中国风味特产指南”。
年轻五香肠生产有着悠久的历史，最古老的城镇东台湾和台湾杨五闷烧车间生产管理，故名。年轻五香肠色泽鲜艳，味道鲜美，被列入“中国驰名饮食指南。”
阜宁大糕，比2000年的历史，蛋糕片洁白的雪，软云，琅琅上口甜和潮湿。主要表现在糯米粉精制而成。
吴悠醉螺又名糖蜗牛，始于乾隆年间，其特点是：香，甜，脆，嫩，以帮助餐佐酒美食。
大纵湖蟹大纵湖一个大黄。用盐城白酒，葡萄酒，淮盐，胡椒和其它原材料醉系统。该产品具有外观类似的活动，肉质细嫩，醇香浓郁，醉气惹人，佐酒产品新鲜，营养......>>

问题八：盐城哪里有散装称的泥螺卖能给个号码联系吗 要腌制好的还是没有腌制的

问题九：现在哪里有泥螺抓呢 浙江和江苏沿海都有。