Question

羊肉放什么调料好吃

Answer 1

食材：羊肉2500克、白萝卜1/2个、紫皮葱头1/2个、葱白1段、料酒20毫升、盐适量、胡椒粉适量、葱绿少许、香菜3+1棵、鲜姜3片、干姜片8片、花椒30颗、小茴香5克、干山楂2个、橘皮2小块、干红辣椒2个。

步骤：

1、买回家的羊肉切块，洗净用清水浸泡25分钟，中间换一次水。

2、冷水放入肉，开火煮，开锅后用漏勺撇去浮沫。

3、将焯好的肉捞出放入热水里，洗净肉上面粘着的血沫。

4、准备炖肉用的配料。

5、小茴香和山楂装入大调料盒内，花椒装入小调料盒内。

6、将肉入锅，加入焯肉澄清的水，放入调料和配料，加入料酒开火炖煮2个小时即可。

7、吃时盛出的肉，加入了盐、胡椒粉、香菜和葱粒，非常好吃，原汁原味，不需要放其它调料。

Answer 2

朋友记住，只要是跟羊肉有关系的菜肴，都必须要放胡椒粉，尤其是炖羊肉时，羊肉在焯水后下锅炖的时候，一定要放上两勺胡椒粉，用来去腥增香还喜欢放洋葱这味调料，洋葱有着很好的去腥增香的效果，尤其是在炖羊肉的时候，咱们一定不要放洋葱，一定要把洋葱切成大块同羊肉一块炖，洋葱能够很好的吸收羊肉的膻味，增加香味，还放白芷这味调料，因为白芷，能够有效的，去除羊肉的腥膻味，而且还能给炖出的羊肉增加浓郁的香味，老姜块也是必不可少，要放的一味调料，把老姜洗净后，切记不要削皮，洗干净后直接用刀拍散成大块，同羊肉一块炖就可以，这样炖出的羊肉，香味才更浓，而且因为姜和羊肉都是温性的，炖出的羊汤喝起来更加暖和有营养