让肉香更浓郁，土豆软糯不烂，土豆烧排骨有哪些做法？
一、土豆烧排骨
食材：排骨500g、马铃薯1个、辣椒1个、尖椒1个、姜3g、蒜2瓣、八角2个、生抽酱油1汤勺、老抽王2/1茶勺、料酒1汤勺、耗油2/1汤勺、盐适量。
做法：
1、土豆切块，青红辣椒切大面积，姜切丝，蒜切成片。
2、排骨凉水入锅，放入葱结，煮流血水时捞起来沥干。
3、锅中滚油，放入排骨爆锅。
4、走红翻炒排骨至近焦，放入葱姜、八角，再次爆锅一会。
5、加入生抽酱油、老抽王、料酒、耗油，翻炒高于一切色。
6、倒进水，未过排骨最合适，烧沸，文火炖煮30分钟左右。
7、然后放入马铃薯，炖煮至马铃薯软熟后放入青红辣椒。
8、走红不断地翻炒炒糖色，加入少量盐就可以。
二、川香土豆烧排骨
食材：骨骼300克、马铃薯300克、生姜沫10克、沸水适量、郫县豆瓣酱1.5饭勺、生抽1.5饭勺、老抽王0.5饭勺、料酒1饭勺、白砂糖少量、八角2个、麻椒20粒。
做法：
1、土豆切块，用温水洗掉表层木薯淀粉后，控干预留。
2、将骨骼放入沸水中焯到掉色，控干预留。
3、锅里放一汤匙油，将土豆条煎出金黄，盛出来。
4、锅里后放一汤匙油，将骨骼煎到外表金黄色。
5、放入郫县豆瓣酱和生姜沫，炒香。
6、再倒入生抽、老抽王、料酒、白砂糖翻炒匀称。
7、加热水未过骨骼，放八角和麻椒。烧沸，小火炖。
8、煮至骨骼软烂后，加土豆条，改中火烤5min。
9、在最后开走红收干料汁就可以。
三、小土豆烧排骨
食材：排骨500克、小南瓜300克、小麦面粉300克、盐1克、豆浆渣100克、豆桨适量、料酒20mL、糖5克、老抽王10mL、耗油10mL、大喜大烤肉酱50克、盐适量、植物油15mL。
做法：
1、小麦面粉和豆浆渣、豆桨、盐混和搓成软硬度面团，盖紧保鲜膜松驰30min。
2、松驰好面团搓成才条，分为多个面剂子。
3、把面剂子先后摊成小饼，预留。
4、锅中烧水，添加料酒放入排骨绰水。
5、焯好水排骨清洗血水沥干水分预留。
6、锅中油热，放入排骨翻炒。
7、放入白砂糖，翻炒至排骨表层淡黄。
8、老抽王、耗油和大喜大烤肉酱翻炒至排骨着色。
9、放入小南瓜一起翻炒，添加适量的盐。
10、在锅的周边贴了事前擀好一点的豆浆渣小饼。
11、倒进与排骨平齐的沸水，烧沸后小火慢炖30min。
12、30分钟取下豆浆渣小饼，改收汁。
四、土豆烧排骨
食材：排骨400克、马铃薯3个、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、白砂糖适量、老卤水一小块、料酒一瓶盖、米醋一瓶盖。
做法：
1、排骨清洗斩块，备齐冬茹，生姜片。
2、凉锅油热，下白砂糖熬至红棕色。
3、下排骨翻炒着色，下切成小块的姜蒜，炒香。
4、倒进一瓶盖料酒，去腥，倒进一瓶盖醋。
5、添加卤料烧开，把排骨挪到电高压锅内，煲15min。
6、把土豆去皮切片。
7、排骨煲好后放入马铃薯，加适量盐，持续煲10min。
8、切少量葱段，打开表盖后撒葱花就可以。
